Escalopes de goberge au four

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des escalopes de poisson à partir de goberge au four ? Préparez tous les ingrédients nécessaires. Les côtelettes peuvent être préparées à partir de filets de poisson frais ou surgelés. Dans ce cas, vous devrez d'abord décongeler le poisson au réfrigérateur et en extraire l'excès d'eau. Si vous prenez du poisson congelé, gardez à l'esprit que lorsque vous décongelez le poisson directement, il vous restera moins de poisson. Par conséquent, prenez du poisson avec une réserve. Le poisson haché prêt à l'emploi de goberge convient également.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez la croûte des tranches de pain blanc. Versez le lait sur le pain et laissez reposer 10 minutes. Il vaut mieux prendre du pain qui n’est pas complètement mou, mais le pain d’hier. Si votre pain est complètement sec, ce n’est pas grave, cela fonctionnera aussi et le lait le ramollira.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le filet de goberge, séchez-le et retirez les petits arêtes.

4. ÉTAPE 4

   

   Placer le filet dans le bol d'un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez le poisson haché obtenu dans un bol. Pressez le pain et placez-le dans la viande hachée. Ajoutez également l'œuf, le beurre fondu, le sel et le poivre. Ajoutez une gousse d'ail passée au pressoir.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrissez soigneusement la viande hachée avec vos mains. Si la viande hachée s'avère liquide, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. l. semoule et laisser gonfler 20 minutes. Placez la viande hachée finie au réfrigérateur pendant 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez la semoule ou la chapelure sur une assiette plate. Formez des escalopes rondes de taille moyenne à partir de la viande hachée réfrigérée et roulez-les dans la panure de tous les côtés. Dans la vidéo de cette recette, je montre comment former rapidement et facilement de belles escalopes lisses à l'aide d'un cercle de cuisson.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer les escalopes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez les escalopes de poisson dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 à 35 minutes. Le temps de cuisson exact dépend des caractéristiques de votre four, utilisez-le donc comme guide. Si le four dispose d'un mode convection, il est préférable de l'allumer. Ensuite, les côtelettes seront cuites de manière égale en haut et en bas. Peut-être qu'ils cuiront encore plus vite. Mais il est important de vérifier qu’ils ne se dessèchent pas.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir les côtelettes avec n'importe quel plat d'accompagnement. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marie

30.07.2023

4.6

Je fais habituellement frire les escalopes de goberge dans une poêle. La prochaine fois, j'essaierai de le faire cuire au four.

Alexa

30.07.2023

5

Je salive en écrivant) J'ai fait frire des côtelettes hier, mais j'ai déjà envie de refaire le repas. De délicieuses escalopes de goberge au four, très juteuses et tendres. Hier, je l'ai servi avec du riz - juste un super duo ! Merci pour la recette!