hye au saumon rose en coréen

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 14 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du Hye à partir de saumon rose à la maison en coréen ? Préparez les ingrédients nécessaires. J'ai pris la partie queue du saumon rose.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement le poisson et séchez-le bien. Coupez le poisson dans le sens de la longueur, retirez la peau, puis retirez la colonne vertébrale et les arêtes. J'ai eu 350 grammes de filet. J'ai pris la quantité d'épices exactement en fonction du poids du filet propre. En savoir plus sur la découpe du poisson à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez le filet de saumon rose sur la largeur en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur. Vous pouvez congeler un peu le poisson pour faciliter la coupe, même en morceaux.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez le poisson dans un bol en verre ou en émail, ajoutez le sucre et le sel et mélangez délicatement. Laissez le poisson reposer pendant 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Séchez la coriandre entière dans une poêle à frire sèche, en remuant, pendant 1 à 1,5 minutes pour la rendre plus parfumée. Vous pouvez utiliser de la coriandre moulue toute prête, mais, contrairement à la coriandre entière, elle n'a pas un goût et un arôme aussi riches et prononcés.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajoutez de l'acide acétique au poisson et remuez. Couvrir le récipient de poisson d'un film alimentaire et laisser reposer 20 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant ce temps, vous pouvez remuer le poisson plusieurs fois pour que les morceaux marinent uniformément. Peu à peu, la couleur du poisson s'éclaircira, ce qui signifie que le processus de marinage est en cours.

8. ÉTAPE 8

   

   Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux pas très fins.

9. ÉTAPE 9

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Découvrez comment choisir la poêle à frire parfaite, ainsi que comment choisir la bonne huile végétale, dans des articles séparés, des liens à la fin de la recette. Placer la moitié de l'oignon dans la poêle et faire revenir à feu modéré jusqu'à ce qu'il soit doré, en remuant de temps en temps. Ne vous laissez pas tromper par la quantité d'huile, elle fera office de marinade.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez l'autre moitié de l'oignon au poisson et remuez.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez l'huile bouillante et les oignons du feu, attendez que l'ébullition s'arrête et ajoutez immédiatement le paprika et le poivre. Mélangez bien le tout. Cela permettra aux épices de s'infuser légèrement et de colorer l'huile. Cette huile donnera à la collation un goût et une couleur particuliers.

12. ÉTAPE 12

    

    Versez l'huile chaude et les oignons dans le poisson et remuez doucement.

13. ÉTAPE 13

    

    Broyez la coriandre. Il est préférable de le faire juste avant utilisation afin de préserver au maximum l'arôme de l'épice.

14. ÉTAPE 14

    

    Ajouter la coriandre au poisson et remuer.

15. ÉTAPE 15

    

    Épluchez et hachez l'ail de manière pratique : sur une râpe, au presse ou hachez-le finement.

16. ÉTAPE 16

    

    Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les sur une râpe à carottes coréenne.

17. ÉTAPE 17

    

    Ajouter l'ail, les carottes au poisson et remuer.

18. ÉTAPE 18

    

    Versez la sauce soja et mélangez bien à nouveau. Couvrez l'apéritif avec un couvercle et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures, ou de préférence toute la nuit. Pendant la marinade, l'apéritif peut être remué plusieurs fois.

19. ÉTAPE 19

    

    Au moment de servir, parsemer le saumon rose de graines de sésame grillées dans une poêle sèche et garnir de persil frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Maman•Tima

19.09.2023

4.5

Regardez la vidéo de la recette coréenne heh.

Rubik's Cube

19.09.2023

4.9

Recette intéressante, je vais certainement l'essayer, et je l'ai aussi cuisinée récemment, comme ça

Parra

19.09.2023

5

C’était la première fois que je préparais un heh incroyable à partir de saumon rose. C'est en fait ma première expérience de salage du poisson à la maison. Je n’ai pas eu le poisson entier, comme dans la recette, mais quand même vidé. Mais je pense que cela n'a pas eu beaucoup d'effet - c'était tellement savoureux ! Je vais certainement cuisiner selon cette recette - elle peut être utilisée comme sandwich ou comme apéritif.

Yuras

19.09.2023

4.6

Le poisson est-il salé ou frais surgelé ?

krakofinch

19.09.2023

4.7

Yuras, évidemment cru. La recette contient tellement de sucre et de sel qu'elle est exactement destinée au marinage

Tikhonov Viktor

19.09.2023

4.8

Super recette merci très savoureuse