Hye rosa salmone in coreano

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 14 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare Hye dal salmone rosa a casa in coreano? Preparare gli ingredienti necessari. Ho preso la parte della coda del salmone rosa.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente il pesce e asciugarlo bene. Tagliare il pesce nel senso della lunghezza, eliminare la pelle ed eliminare la spina dorsale e le lische. Ho ottenuto 350 grammi di filetto. Ho preso la quantità di spezie esattamente in base al peso del filetto pulito. Maggiori informazioni su come tagliare il pesce alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Tagliare il filetto di salmone rosa trasversalmente in pezzi spessi 1-1,5 cm. Puoi congelare un po' il pesce per facilitare il taglio dei pezzi uniformi.

4. PASSO 4

   

   Mettete il pesce in una ciotola di vetro o smalto, aggiungete lo zucchero e il sale e mescolate delicatamente. Lascia riposare il pesce per 15 minuti.

5. PASSO 5

   

   Asciugare il coriandolo intero in una padella asciutta, mescolando, per 1-1,5 minuti per renderlo più profumato. Puoi usare il coriandolo macinato già pronto, ma, a differenza del coriandolo intero, non ha un gusto e un aroma così ricchi e pronunciati.

6. PASSO 6

   

   Aggiungi acido acetico al pesce e mescola. Coprire il contenitore con il pesce con pellicola trasparente e lasciare agire per 20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Durante questo periodo, puoi mescolare il pesce un paio di volte in modo che i pezzi marino in modo uniforme. A poco a poco il colore del pesce si schiarirà, il che significa che è in corso il processo di marinatura.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli non molto sottili.

9. PASSO 9

   

   Scaldare l'olio vegetale in una padella. Leggi come scegliere la padella perfetta e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta. Mettete metà della cipolla nella padella e fatela soffriggere a fuoco moderato fino a doratura, mescolando di tanto in tanto. Non lasciarti confondere dalla quantità di olio, fungerà da marinata.

10. PASSO 10

    

    Aggiungere l'altra metà della cipolla al pesce e mescolare.

11. PASSO 11

    

    Togliere l'olio bollente e le cipolle dal fuoco, attendere che smetta di bollire e aggiungere immediatamente paprika e pepe. Mescolare tutto bene. Ciò consentirà alle spezie di fermentare leggermente e colorare l'olio. Questo olio conferirà allo spuntino un gusto e un colore speciali.

12. PASSO 12

    

    Versare l'olio caldo e le cipolle nel pesce e mescolare delicatamente.

13. PASSO 13

    

    Macina il coriandolo. È meglio farlo appena prima dell'uso per preservare il più possibile l'aroma della spezia.

14. PASSO 14

    

    Aggiungi il coriandolo al pesce e mescola.

15. PASSO 15

    

    Sbucciare e tritare l'aglio in modo conveniente: su una grattugia, attraverso una pressa o tritarlo finemente.

16. PASSO 16

    

    Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia coreana.

17. PASSO 17

    

    Aggiungi l'aglio, le carote al pesce e mescola.

18. PASSO 18

    

    Versare la salsa di soia e mescolare nuovamente bene. Coprite l'antipasto con un coperchio e lasciatelo marinare in frigorifero per 4-5 ore, o preferibilmente tutta la notte. Durante la marinatura, l'antipasto può essere mescolato un paio di volte.

19. PASSO 19

    

    Al momento di servire, cospargere il salmone rosa eh con semi di sesamo tostati in una padella asciutta e guarnire con prezzemolo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Mamma•Tima

19.09.2023

4.5

Guarda il video per la ricetta coreana heh.

Cubo di Rubik

19.09.2023

4.9

Ricetta interessante, la proverò sicuramente, e l'ho cucinata anch'io recentemente, così

Parrà

19.09.2023

5

Questa è stata la prima volta che ho preparato qualcosa di straordinario, eh, con il salmone rosa. Questa è in realtà la mia prima esperienza di salatura del pesce a casa. Io non ho preso il pesce intero, come nella ricetta, ma comunque eviscerato. Ma penso che non abbia avuto molto effetto: si è rivelato così gustoso! Cucinerò sicuramente secondo questa ricetta: può essere usata come panino o come antipasto.

Yuras

19.09.2023

4.6

Il pesce è salato o fresco congelato?

krakofinch

19.09.2023

4.7

Yuras, ovviamente crudo. La ricetta contiene così tanto zucchero e sale che è esattamente destinata al decapaggio

Tikhonov Viktor

19.09.2023

4.8

Ottima ricetta grazie molto gustosa