Rosa Lachshye auf Koreanisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 14 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Hye aus rosa Lachs zu Hause auf Koreanisch? Bereiten Sie die notwendigen Zutaten vor. Ich habe den Schwanzteil vom rosa Lachs genommen.

2. SCHRITT 2

   

   Den Fisch gründlich abspülen und gut trocknen. Schneiden Sie den Fisch der Länge nach auf, entfernen Sie die Haut und entfernen Sie das Rückgrat und die Gräten. Ich habe 350 Gramm Filet bekommen. Ich habe die Gewürzmenge genau nach dem Gewicht des sauberen Filets genommen. Lesen Sie mehr über das Schneiden des Fisches am Ende des Rezepts.

3. SCHRITT 3

   

   Das rosa Lachsfilet quer in 1-1,5 cm dicke Stücke schneiden. Sie können den Fisch etwas einfrieren, damit er sich leichter in gleichmäßige Stücke schneiden lässt.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch in eine Glas- oder Emailleschüssel geben, Zucker und Salz hinzufügen und vorsichtig vermischen. Lassen Sie den Fisch 15 Minuten ruhen.

5. SCHRITT 5

   

   Den ganzen Koriander in einer trockenen Bratpfanne unter Rühren 1–1,5 Minuten lang trocknen, damit er aromatischer wird. Sie können fertig gemahlenen Koriander verwenden, dieser hat jedoch im Gegensatz zu ganzem Koriander keinen so reichen, ausgeprägten Geschmack und Aroma.

6. SCHRITT 6

   

   Essigsäure zum Fisch geben und umrühren. Decken Sie den Behälter mit Fisch mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn 20 Minuten lang stehen.

7. SCHRITT 7

   

   Während dieser Zeit können Sie den Fisch ein paar Mal umrühren, damit die Stücke gleichmäßig marinieren. Allmählich wird die Farbe des Fisches heller, was bedeutet, dass der Marinierungsprozess im Gange ist.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel schälen und in nicht ganz dünne halbe Ringe schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Lesen Sie in separaten Artikeln, wie Sie die perfekte Bratpfanne und das richtige Pflanzenöl auswählen. Links finden Sie am Ende des Rezepts. Die Hälfte der Zwiebel in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten. Lassen Sie sich nicht von der Ölmenge verwirren, es dient als Marinade.

10. SCHRITT 10

    

    Die andere Hälfte der Zwiebel zum Fisch geben und umrühren.

11. SCHRITT 11

    

    Nehmen Sie das kochende Öl und die Zwiebeln vom Herd, warten Sie, bis das Kochen aufhört, und fügen Sie sofort Paprika und Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen. Dadurch können die Gewürze leicht aufgehen und das Öl färben. Dieses Öl verleiht dem Snack einen besonderen Geschmack und eine besondere Farbe.

12. SCHRITT 12

    

    Gießen Sie das heiße Öl und die Zwiebeln in den Fisch und rühren Sie vorsichtig um.

13. SCHRITT 13

    

    Den Koriander mahlen. Dies geschieht am besten direkt vor der Verwendung, um das Aroma des Gewürzes möglichst zu erhalten.

14. SCHRITT 14

    

    Koriander zum Fisch geben und umrühren.

15. SCHRITT 15

    

    Schälen und hacken Sie den Knoblauch auf bequeme Weise: auf einer Reibe, durch eine Presse oder fein hacken.

16. SCHRITT 16

    

    Die Karotten schälen, waschen und auf einer koreanischen Karottenreibe reiben.

17. SCHRITT 17

    

    Knoblauch und Karotten zum Fisch geben und umrühren.

18. SCHRITT 18

    

    Sojasauce dazugeben und nochmals gut vermischen. Decken Sie die Vorspeise mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 4-5 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank marinieren. Während des Marinierens kann die Vorspeise ein paar Mal umgerührt werden.

19. SCHRITT 19

    

    Zum Servieren rosa Lachsfilet mit in einer trockenen Pfanne gerösteten Sesamkörnern bestreuen und mit frischer Petersilie garnieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Mama·Tima

19.09.2023

4.5

Sehen Sie sich das Video zum koreanischen Heh-Rezept an.

Zauberwürfel

19.09.2023

4.9

Interessantes Rezept, ich werde es auf jeden Fall ausprobieren, und ich habe es kürzlich auch so gekocht

Parra

19.09.2023

5

Dies war das erste Mal, dass ich fantastisches Heh aus rosa Lachs zubereitet habe. Dies ist tatsächlich meine erste Erfahrung mit dem Salzen von Fisch zu Hause. Ich habe den Fisch nicht im Ganzen bekommen, wie im Rezept, sondern trotzdem ausgenommen. Aber ich glaube, es hatte keine große Wirkung – es war so lecker! Ich werde auf jeden Fall nach diesem Rezept kochen – es kann als Sandwich oder als Vorspeise verwendet werden.

Yuras

19.09.2023

4.6

Ist der Fisch gesalzen oder frisch gefroren?

Krakofinch

19.09.2023

4.7

Yuras, offensichtlich roh. Das Rezept enthält so viel Zucker und Salz, dass es genau zum Einlegen gedacht ist

Tichonow Viktor

19.09.2023

4.8

Tolles Rezept, vielen Dank, sehr lecker