Różowy łosoś hye po koreańsku

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 14 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić Hye z różowego łososia w domu po koreańsku? Przygotuj niezbędne składniki. Wziąłem część ogonową różowego łososia.

2. KROK 2

   

   Rybę dokładnie opłucz i dobrze osusz. Rybę przekrój wzdłuż, usuń skórę, usuń kręgosłup i ości. Mam 350 gramów filetu. Ilość przypraw wzięłam dokładnie na wagę czystego fileta. Więcej o krojeniu ryby przeczytasz na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Filet z różowego łososia pokroić w poprzek na kawałki o grubości 1-1,5 cm. Rybę można lekko zamrozić, aby łatwiej było pokroić ją na równe kawałki.

4. KROK 4

   

   Rybę włóż do szklanej lub emaliowanej miski, dodaj cukier, sól i delikatnie wymieszaj. Pozostaw rybę na 15 minut.

5. KROK 5

   

   Całą kolendrę suszymy na suchej patelni, mieszając, przez 1-1,5 minuty, aby nabrała bardziej aromatu. Można użyć gotowej mielonej kolendry, jednak w odróżnieniu od całej kolendry nie ma ona tak bogatego, wyrazistego smaku i aromatu.

6. KROK 6

   

   Do ryby dodać kwas octowy i wymieszać. Przykryj pojemnik z rybą folią spożywczą i odstaw na 20 minut.

7. KROK 7

   

   W tym czasie można kilka razy przemieszać rybę, aby kawałki równomiernie się zamarynowały. Stopniowo kolor ryby będzie się rozjaśniał, co oznacza, że ​​trwa proces marynowania.

8. KROK 8

   

   Obierz cebulę i pokrój w niezbyt cienkie półpierścienie.

9. KROK 9

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny. O tym, jak wybrać idealną patelnię, a także jak wybrać odpowiedni olej roślinny, przeczytasz w osobnych artykułach, linki na końcu przepisu. Połowę cebuli włóż na patelnię i smaż na umiarkowanym ogniu na złoty kolor, od czasu do czasu mieszając. Niech nie zmyli Was ilość oleju, będzie on pełnił rolę marynaty.

10. KROK 10

    

    Do ryby dodać drugą połowę cebuli i wymieszać.

11. KROK 11

    

    Zdejmij wrzący olej i cebulę z ognia, poczekaj, aż wrzenie przestanie się gotować i natychmiast dodaj paprykę i pieprz. Wszystko dobrze wymieszaj. Dzięki temu przyprawy lekko się zaparzą i zabarwią olej. Olej ten nada przekąsce wyjątkowy smak i kolor.

12. KROK 12

    

    Do ryby wlać gorący olej i cebulę, delikatnie wymieszać.

13. KROK 13

    

    Zmiel kolendrę. Lepiej zrobić to tuż przed użyciem, aby jak najbardziej zachować aromat przyprawy.

14. KROK 14

    

    Do ryby dodać kolendrę i wymieszać.

15. KROK 15

    

    Czosnek obierz i posiekaj w wygodny sposób: na tarce, przez praskę lub drobno posiekaj.

16. KROK 16

    

    Marchewkę obierz, umyj i zetrzyj na koreańskiej tarce do marchwi.

17. KROK 17

    

    Do ryby dodać czosnek, marchewkę i wymieszać.

18. KROK 18

    

    Wlać sos sojowy i ponownie dobrze wymieszać. Przykryj przystawkę pokrywką i pozostaw w lodówce do marynowania na 4-5 godzin, a najlepiej na całą noc. Podczas marynowania przystawkę można kilka razy wymieszać.

19. KROK 19

    

    Podczas serwowania posyp różowego łososia heh nasionami sezamu podprażonymi na suchej patelni i udekoruj świeżą natką pietruszki. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Mama • Tima

19.09.2023

4.5

Obejrzyj film z koreańskim przepisem heh.

Kostka Rubika

19.09.2023

4.9

Ciekawy przepis, na pewno go wypróbuję, a ostatnio też go gotowałam, w ten sposób

Parra

19.09.2023

5

To był mój pierwszy raz, kiedy robiłam niesamowite heh z różowego łososia. To właściwie moje pierwsze doświadczenie z soleniem ryb w domu. Nie dostałem ryby w całości, jak w przepisie, ale nadal wypatroszoną. Ale myślę, że nie miało to większego efektu - okazało się takie smaczne! Na pewno będę gotować według tego przepisu – można go wykorzystać jako kanapkę lub jako przystawkę.

Juras

19.09.2023

4.6

Czy ryba jest solona czy świeżo mrożona?

krakofinch

19.09.2023

4.7

Yuras, oczywiście surowy. Przepis zawiera tyle cukru i soli, że jest przeznaczony właśnie do marynowania

Tichonow Wiktor

19.09.2023

4.8

Świetny przepis, dzięki, bardzo smaczny