韓国語で「ピンクサーモンヘ」

ステップバイステップの準備

調理時間: 14 時間

1. ステップ 1

   

   韓国語でピンクサーモンからヘを家庭で作る方法は？必要な材料を準備します。カラフトマスの尻尾の部分をとりました。

2. ステップ 2

   

   魚をよく洗い、よく乾燥させます。魚は縦に切って皮を剥き、背骨と中骨を取り除きます。フィレ肉350グラムを頂きました。スパイスの量は、きれいな切り身の重さで正確に計りました。魚の切り方については、レシピの最後をご覧ください。

3. ステップ 3

   

   ピンクサーモンの切り身を1～1.5cmの厚さに十字に切ります。魚を少し冷凍しておくと、均等に切りやすくなります。

4. ステップ 4

   

   魚をガラスまたはホーローのボウルに入れ、砂糖と塩を加えて軽く混ぜます。魚を15分間放置します。

5. ステップ 5

   

   コリアンダー全体を乾いたフライパンに入れ、かき混ぜながら1〜1.5分間乾燥させ、香りを高めます。既製の粉コリアンダーを使用することもできますが、丸ごとのコリアンダーとは異なり、それほど豊かで顕著な味と香りがありません。

6. ステップ 6

   

   魚に酢酸を加えてかき混ぜます。魚の入った容器をラップで覆い、20分間放置します。

7. ステップ 7

   

   この間、魚を数回かき混ぜて、均等にマリネすることができます。徐々に魚の色が明るくなり、マリネのプロセスが始まっていることを意味します。

8. ステップ 8

   

   玉ねぎの皮をむき、あまり薄くない半輪に切ります。

9. ステップ 9

   

   フライパンに植物油を入れて熱します。完璧なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、別の記事やレシピの最後にあるリンクをご覧ください。フライパンに玉ねぎの半分を入れ、時々混ぜながら中火できつね色になるまで炒めます。油の量に惑わされないでください、それはマリネとして機能します。

10. ステップ 10

    

    玉ねぎの残り半分を魚に加えて炒めます。

11. ステップ 11

    

    沸騰した油と玉ねぎを火から下ろし、沸騰が止まるまで待ち、すぐにパプリカとコショウを加えます。すべてをよく混ぜます。こうすることでスパイスが軽く抽出され、オイルに色がつきます。この油はスナックに特別な味と色を与えます。

12. ステップ 12

    

    熱した油と玉ねぎを魚に注ぎ、軽くかき混ぜます。

13. ステップ 13

    

    コリアンダーを挽きます。スパイスの香りをできるだけ保つために、使用直前に行うのが良いでしょう。

14. ステップ 14

    

    魚にコリアンダーを加えてかき混ぜます。

15. ステップ 15

    

    ニンニクの皮をむいて、おろし金で、プレスで、または細かく刻むなど、便利な方法で刻みます。

16. ステップ 16

    

    ニンジンの皮をむき、洗って韓国人参おろし金ですりおろします。

17. ステップ 17

    

    魚にニンニク、ニンジンを加えてかき混ぜます。

18. ステップ 18

    

    醤油を注ぎ、再度よく混ぜます。前菜に蓋をして冷蔵庫に入れ、4〜5時間、できれば一晩マリネします。マリネ中に前菜を数回かき混ぜることができます。

19. ステップ 19

    

    食べるときは、乾いたフライパンで煎ったゴマをカラフトサーモンにふりかけ、新鮮なパセリを飾ります。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ママ・ティマ

19.09.2023

4.5

韓国のヘーレシピについてはビデオをご覧ください。

ルービックキューブ

19.09.2023

4.9

面白いレシピですね、ぜひ試してみます、私も最近作りました、こんな感じです

パラ

19.09.2023

5

ピンクサーモンから素晴らしいヒーを作ったのはこれが初めてでした。実は家で魚を塩漬けにするのは初めての経験です。レシピにあるように魚を丸ごと食べなかったが、それでも内臓は入っていた。でもあまり効果はなかったみたいで、とても美味しかったです！このレシピに従って必ず調理します。サンドイッチとしても前菜としても使用できます。

ユラス

19.09.2023

4.6

魚は塩漬けですか、それとも新鮮な冷凍ですか？

クラコフィンチ

19.09.2023

4.7

ユラス、明らかに生だ。レシピには砂糖と塩が多量に含まれているため、まさにピクルス用です

チホノフ・ヴィクトル

19.09.2023

4.8

素晴らしいレシピ、とても美味しかったです