Confiture de pommes de pin ou de sapin

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture à partir de pommes de pin ou de sapin ? Vous devez d’abord préparer les cônes. Ils doivent être collectés loin des routes, alors seulement ils seront utiles. Récoltez de petits bourgeons mous de 2,5 à 4,5 cm de long

2. ÉTAPE 2

   

   La méthode de préparation des cornets pour les deux recettes est la même : les cônes collectés doivent être triés et débarrassés des brindilles. Retirez les cônes endommagés. J'ai recouvert le bol de papier d'emballage. Il est préférable de travailler les cônes avec des gants pour que vos mains ne finissent pas dans la résine.

3. ÉTAPE 3

   

   Rincez les têtes sous l’eau courante froide. Remplissez-les ensuite d'eau froide et laissez reposer 2-3 heures. Pendant ce temps, les cônes vont gonfler, un peu d'amertume en disparaîtra, ainsi que les petits insectes. Rincez à nouveau les cônes. Utilisez une poêle en acier inoxydable ou en aluminium ; il est plus facile de le nettoyer de la résine. Pour cuire les pommes de pin, mûres et vertes, j'utilise une vieille poêle en aluminium. N'utilisez pas de seaux, passoires, etc. en plastique, tout serait irrémédiablement endommagé.

4. ÉTAPE 4

   

   Triez à nouveau les cônes préparés, séparez les plus gros (3,5-4,5 cm). Ils doivent être coupés dans le sens de la longueur ou laissés pour la confiture sans cuisson ou pour la teinture. Remplissez les petits cônes avec de l'eau pour que le niveau de l'eau soit de 1,5 à 2 cm au-dessus du niveau des cônes, ajoutez le sucre et remuez. Après tri, je me suis retrouvé avec 500 grammes de têtes petites et plus grosses.

5. ÉTAPE 5

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour faire de la confiture en utilisant la première méthode. Les cônes sont bouillis en 6 étapes. Pour la première fois, placez la poêle avec le petit bourgeon sur feu moyen. En remuant constamment pour dissoudre le sucre, portez à ébullition le contenu de la casserole, réduisez le feu à moyen et faites cuire les pommes de pin pendant 10 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu, couvrez hermétiquement avec un couvercle et une serviette éponge. Laisser refroidir complètement.

6. ÉTAPE 6

   

   La deuxième fois, portez la confiture à ébullition, mais ne la faites pas bouillir. Retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et une serviette et laissez à nouveau refroidir complètement. Pour la troisième fois, faites bouillir les cornets à feu moyen pendant 10 minutes, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et un torchon et laissez refroidir.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour la quatrième et cinquième fois, faites bouillir le contenu de la casserole, puis éteignez le feu et laissez la confiture pendant 30 minutes sans la couvrir d'un couvercle. Pour la sixième fois, portez la confiture à ébullition, puis retirez la casserole du feu et laissez refroidir légèrement sans couvrir.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez 1 cuillère à soupe de jus de citron dans la confiture préparée légèrement refroidie, remuez et laissez refroidir complètement. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du citron, c'est facultatif, mais cela apporte une légère acidité, des vitamines supplémentaires et évite également que la confiture ne devienne sucrée.

9. ÉTAPE 9

   

   Filtrez la confiture refroidie à travers 2 à 4 couches de gaze. Attention, les pommes de pin ne sont pas consommées. Ils contiennent de la résine qui ne quittera pas le corps, mais se déposera en couches sur les parois du tractus gastro-intestinal.

10. ÉTAPE 10

    

    La confiture finie doit être d'une délicate couleur rose ambré, avec une consistance visqueuse comme le miel. Son goût est de pin, moyennement sucré, avec une légère acidité astringente. Si vous décidez quand même de laisser les pommes de pin dans la confiture, alors après les avoir mâchées, il vaut mieux ne pas les avaler.

11. ÉTAPE 11

    

    Préparez les ingrédients pour la deuxième méthode sans traitement thermique. Le résultat ne sera même pas de la confiture, mais du sirop. Coupez le plus grand cône préparé et trié en 4 à 6 morceaux. Disposez les cornets en couches, saupoudrés de sucre, dans un bocal de taille adaptée. La couche supérieure doit être du sucre. Fermez le pot avec un couvercle et secouez bien. Retirez ensuite le couvercle et couvrez le pot de gaze en 2 à 4 couches pour permettre l'accès à l'air.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez le pot dans un endroit sombre et chaud pendant 3 à 4 jours. Secouez-le périodiquement. Le sirop sera prêt lorsque le sucre sera complètement dissous. Passer le sirop à travers une étamine, comme dans la première méthode. Il ne peut être conservé qu'au réfrigérateur. Ce sirop est à consommer avec modération. Il suffit à un adulte de manger 1 à 2 cuillères à café de dessert matin et soir, et à un enfant de 1 à 2 cuillères à café. Il s'avère que c'est une délicate couleur jaune-ambre. Son goût est sucré et de pin.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez les flans de pommes de pin dans des bocaux stériles et secs. Conservez les bocaux au réfrigérateur ou dans un endroit frais et sombre. La durée de conservation de la confiture de cônes peut aller jusqu'à 2 ans. La confiture égouttée donne 500 ml, si avec un cornet, puis 2 pots de 0,5 litre. Le sirop sans cuisson donne également 500 ml. Prenez la confiture et le sirop avec de l'eau tiède ou du thé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

@rishk@

05.11.2023

4.6

Confiture saine et originale, merci à l'auteur pour l'idée. À propos, vous pouvez préparer un délicieux sirop de pin à partir de pommes de pin.

Ésenija

05.11.2023

4.6

comme c'est intéressant... je n'ai jamais mangé...

AUX YEUX BLEUS

05.11.2023

5

Léna, bonjour ! Oui, la confiture est très intéressante, mais pas sur le plan alimentaire, pour nous elle n'est qu'une aide au traitement et a un grand pouvoir. Léna, j'ai fait une erreur sur mon téléphone, je pense l'avoir déjà corrigée, je suis toujours contente de voir tes visites pour mes recettes. Je serai heureux de vous voir comme un ami, le robot bloque tous les messages. Merci pour votre attention à la recette et à votre commentaire et désolé pour mon erreur accidentelle !

nik_ki

05.11.2023

4.6

Merci pour la recette! S'il vous plaît dites-moi comment le fermer ? Faire bouillir à nouveau après avoir égoutté ?

Catherine

05.11.2023

4.9

Bonjour, j'ai suivi la recette, les bourgeons au bout sont restés verdâtres et non bruns comme les vôtres) est-ce normal ?)

Catherine

05.11.2023

4.6

S'il vous plaît dites-moi quel rendement est obtenu à partir des produits fournis ? De quel pot je parle ?

Andreï

05.11.2023

4.8

Tout a été expliqué en détail, merci ! J'attendrai que les bourgeons mûrissent