Dżem z szyszek sosny lub jodły

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem z szyszek sosny lub jodły? Najpierw musisz przygotować szyszki. Należy je zbierać z dala od dróg, tylko wtedy będą przydatne. Zbieraj małe, miękkie pąki o długości 2,5-4,5 cm

2. KROK 2

   

   Sposób przygotowania szyszek w przypadku obu przepisów jest taki sam – zebrane szyszki należy posortować i oczyścić z gałązek. Usuń uszkodzone szyszki. Przykryłam miskę papierem do pakowania. Ze stożkami lepiej pracować w rękawiczkach, żeby ręce nie dostały się do żywicy.

3. KROK 3

   

   Opłucz pąki pod chłodną bieżącą wodą. Następnie zalej je zimną wodą i odstaw na 2-3 godziny. W tym czasie szyszki puchną, zniknie z nich trochę goryczy, a także małe owady. Ponownie opłucz szyszki. Użyj patelni wykonanej ze stali nierdzewnej lub aluminium

4. KROK 4

   

   Przygotowane szyszki posortuj ponownie, oddziel większe (3,5-4,5 cm). Należy je przeciąć wzdłuż lub pozostawić na dżem bez gotowania lub na nalewkę. Mniejsze rożki napełniamy wodą tak, aby jej poziom znajdował się 1,5-2 cm nad poziomem rożków, dodajemy cukier i mieszamy. Po sortowaniu otrzymałem 500 gramów małych i większych pąków.

5. KROK 5

   

   Przygotuj niezbędne składniki do zrobienia dżemu, stosując pierwszą metodę. Szyszki gotuje się w 6 etapach. Po raz pierwszy postaw patelnię z małym pączkiem na średnim ogniu. Ciągle mieszając, aby rozpuścić cukier, doprowadzić zawartość rondla do wrzenia, zmniejszyć ogień do średniego i gotować szyszki przez 10 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca, szczelnie przykryj pokrywką i ręcznikiem frotte. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

6. KROK 6

   

   Za drugim razem zagotuj dżem, ale nie gotuj. Zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i ręcznikiem i pozostaw ponownie do całkowitego wystygnięcia. Po raz trzeci gotuj szyszki na średnim ogniu przez 10 minut, zdejmij patelnię z pieca, przykryj pokrywką i ręcznikiem i pozostaw do ostygnięcia.

7. KROK 7

   

   Po raz czwarty i piąty zagotuj zawartość patelni, następnie wyłącz ogień i pozostaw dżem na 30 minut bez przykrywania pokrywką. Po raz szósty zagotuj dżem, następnie zdejmij patelnię z pieca i pozostaw do lekkiego ostygnięcia bez przykrycia.

8. KROK 8

   

   Do przygotowanego, lekko przestudzonego dżemu wlać 1 łyżkę soku z cytryny, wymieszać i pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Cytryny nie trzeba dodawać, jest to opcjonalne, ale zapewnia lekką kwaskowatość, dodatkowe witaminy, a także zapobiega słodzeniu się dżemu.

9. KROK 9

   

   Ostudzony dżem przecedzić przez 2-4 warstwy gazy. Należy pamiętać, że szyszki nie są spożywane. Zawierają żywicę, która nie opuści organizmu, ale osadzi się warstwami na ściankach przewodu pokarmowego.

10. KROK 10

    

    Gotowy dżem powinien mieć delikatny bursztynowo-różowy kolor i lepką konsystencję przypominającą miód. Smak jest sosnowy, umiarkowanie słodki, z lekką cierpką cierpkością. Jeśli nadal zdecydujesz się zostawić szyszki w dżemie, to po ich przeżuciu lepiej ich nie połykać.

11. KROK 11

    

    Przygotuj składniki do drugiej metody bez obróbki cieplnej. Rezultatem nie będzie nawet dżem, ale syrop. Przygotowany i posortowany większy stożek pokroić na 4-6 części. Rożki układamy warstwami, posypane cukrem, w słoiku o odpowiedniej wielkości. Górną warstwą powinien być cukier. Zamknij słoik pokrywką i dobrze wstrząśnij. Następnie zdejmij pokrywkę i przykryj słoik gazą w 2-4 warstwach, aby umożliwić dostęp powietrza.

12. KROK 12

    

    Pozostaw słój w ciemnym, ciepłym miejscu na 3-4 dni. Okresowo wstrząsaj. Syrop będzie gotowy, gdy cukier całkowicie się rozpuści. Syrop przecedzić przez gazę, jak w pierwszym sposobie. Można go przechowywać wyłącznie w lodówce. Syrop ten należy spożywać z umiarem. Wystarczy, że osoba dorosła zje 1-2 łyżeczki deserowe rano i wieczorem, a dziecko 1-2 łyżeczki. Okazuje się, że ma delikatny żółto-bursztynowy kolor. Jego smak jest słodkawy i sosnowy.

13. KROK 13

    

    Umieść półfabrykaty szyszek w sterylnych, suchych słoikach. Słoiki przechowuj w lodówce lub w chłodnym, ciemnym miejscu. Okres przydatności do spożycia dżemu stożkowego wynosi do 2 lat. Przecedzony dżem daje 500 ml, jeśli jest ze stożkiem, to 2 słoiki po 0,5 litra. Syrop bez gotowania również daje 500 ml. Zapij dżem i syrop ciepłą wodą lub herbatą. Smacznego!

Komentarze do przepisu

@rishk@

05.11.2023

4.6

Zdrowy i oryginalny dżem, dziękuję autorce za pomysł. Nawiasem mówiąc, z szyszek można zrobić pyszny syrop sosnowy.

Esenia

05.11.2023

4.6

jakie ciekawe...nigdy nie jadłam...

NIEBIESKOOKI

05.11.2023

5

Leno, cześć! Tak, dżem jest bardzo interesujący, ale nie pod względem spożywczym, dla nas jest jedynie pomocą w leczeniu i ma wielką moc. Lena, pomyliłam się w telefonie, chyba już poprawiłam, zawsze miło mi widzieć Twoje odwiedziny po moje przepisy. Będzie mi miło cię widzieć jako przyjaciela, robot blokuje wszystkie wiadomości. Dziękuję za uwagę na przepis i komentarz oraz przepraszam za przypadkową pomyłkę!

nik_ki

05.11.2023

4.6

Dziękuję za przepis! Proszę mi powiedzieć jak to zamknąć? Zagotować ponownie po odcedzeniu?

Katarzyna

05.11.2023

4.9

Witam, postępowałem zgodnie z przepisem, pąki na końcu pozostały zielonkawe, a nie brązowe jak u Ciebie) czy to normalne?)

Katarzyna

05.11.2023

4.6

Proszę powiedzieć, jaki plon uzyskuje się z dostarczonych produktów? O którym słoiku mówię?

Andriej

05.11.2023

4.8

Wszystko zostało szczegółowo wyjaśnione, dziękuję! Poczekam, aż pąki dojrzeją