Mermelada de piñas de pino o abeto

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada con piñas o piñas? Primero necesitas preparar los conos. Hay que recogerlos lejos de las carreteras, sólo así serán útiles. Recoge cogollos pequeños y suaves de 2,5 a 4,5 cm de largo.

2. PASO 2

   

   El método para preparar conos para ambas recetas es el mismo: los conos recolectados deben clasificarse y quitarse las ramitas. Retire los conos dañados. Cubrí el cuenco con papel de regalo. Es mejor trabajar con conos con guantes para que tus manos no acaben en resina.

3. PASO 3

   

   Enjuague los cogollos con agua corriente fría. Luego llénalos con agua fría y déjalos durante 2-3 horas. Durante este tiempo, los conos se hincharán, les desaparecerá un poco de amargura, así como los pequeños insectos. Enjuague los conos nuevamente. Utilice una sartén de acero inoxidable o aluminio.

4. PASO 4

   

   Vuelva a clasificar los conos preparados, separe los más grandes (3,5-4,5 cm). Se deben cortar a lo largo o dejarlos para mermelada sin cocinar o para tintura. Llene los conos más pequeños con agua para que el nivel del agua esté entre 1,5 y 2 cm por encima del nivel de los conos, agregue el azúcar y revuelva. Después de clasificar, obtuve 500 gramos de cogollos pequeños y más grandes.

5. PASO 5

   

   Prepare los ingredientes necesarios para hacer mermelada utilizando el primer método. Los conos se hierven en 6 etapas. Por primera vez, coloca la sartén con el cogollo pequeño a fuego medio. Removiendo constantemente para disolver el azúcar, llevar a ebullición el contenido de la cacerola, reducir el fuego a medio y cocinar las piñas durante 10 minutos. Luego retire la sartén del fuego, cúbrala bien con una tapa y una toalla. Dejar hasta que esté completamente frío.

6. PASO 6

   

   La segunda vez, hierva la mermelada, pero no la deje hervir. Retirar la sartén del fuego, tapar con una tapa y una toalla y dejar nuevamente hasta que esté completamente fría. Por tercera vez, hervir los conos a fuego medio durante 10 minutos, retirar la cacerola del fuego, tapar con una tapa y una toalla y dejar enfriar.

7. PASO 7

   

   Por cuarta y quinta vez hervir el contenido de la cacerola, luego apagar el fuego y dejar la mermelada durante 30 minutos sin taparla. Por sexta vez, llevar a ebullición la mermelada, luego retirar la cacerola del fuego y dejar enfriar un poco sin tapar.

8. PASO 8

   

   Vierta 1 cucharada de jugo de limón en la mermelada preparada ligeramente enfriada, revuelva y deje hasta que esté completamente frío. No es necesario agregar limón, esto es opcional, pero aporta un ligero sabor ácido, vitaminas adicionales y también evita que la mermelada se vuelva azucarada.

9. PASO 9

   

   Cuele la mermelada enfriada a través de 2-4 capas de gasa. Tenga en cuenta que las piñas no se comen. Contienen resina que no sale del cuerpo, sino que se asienta en capas en las paredes del tracto gastrointestinal.

10. PASO 10

    

    La mermelada terminada debe tener un delicado color rosa ámbar y una consistencia viscosa como la miel. Su sabor es a pino, moderadamente dulce, con una ligera acidez astringente. Si aún decide dejar las piñas en la mermelada, después de masticarlas, es mejor no tragarlas.

11. PASO 11

    

    Prepare los ingredientes para el segundo método sin tratamiento térmico. El resultado ni siquiera será mermelada, sino almíbar. Corta el cono más grande preparado y clasificado en 4-6 trozos. Coloca los conos en capas, espolvoreados con azúcar, en un frasco de tamaño adecuado. La capa superior debe ser de azúcar. Cierra el frasco con tapa y agítalo bien. Luego retire la tapa y cubra el frasco con una gasa en 2-4 capas para permitir el acceso del aire.

12. PASO 12

    

    Deje el frasco en un lugar oscuro y cálido durante 3 a 4 días. Agítelo periódicamente. El almíbar estará listo cuando el azúcar se haya disuelto por completo. Cuela el almíbar con una gasa, como en el primer método. Sólo se puede conservar en el frigorífico. Este almíbar debe consumirse con moderación. Para un adulto es suficiente comer 1-2 cucharadas de postre por la mañana y por la noche, y para un niño, 1-2 cucharaditas. Resulta ser de un delicado color amarillo ámbar. Su sabor es dulzón y pino.

13. PASO 13

    

    Coloque los espacios en blanco de las piñas en frascos secos y esterilizados. Guarde los frascos en el refrigerador o en un lugar fresco y oscuro. La vida útil de la mermelada de conos es de hasta 2 años. La mermelada colada rinde 500 ml, si es con cono, 2 tarros de 0,5 litros. El almíbar sin cocinar también rinde 500 ml. Tome tanto la mermelada como el almíbar con agua tibia o té. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

@rishk@

05.11.2023

4.6

Mermelada sana y original, gracias al autor por la idea. Por cierto, puedes hacer un delicioso jarabe de pino con piñas.

Esenija

05.11.2023

4.6

que interesante...nunca he comido...

DE OJOS AZULES

05.11.2023

5

Lena, hola! Sí, la mermelada es muy interesante, pero no como alimento, para nosotros es sólo como ayuda en el tratamiento y tiene un gran poder. Lena, cometí un error en mi teléfono, creo que ya lo corregí, siempre me alegra ver tus visitas para mis recetas. Me alegrará verte como amigo, el robot bloquea todos los mensajes. ¡Gracias por su atención a la receta y el comentario y perdón por mi error accidental!

nik_ki

05.11.2023

4.6

¡Gracias por la receta! ¿Por favor dime cómo cerrarlo? ¿Hervir de nuevo después de colar?

catalina

05.11.2023

4.9

Hola, seguí la receta, los cogollos al final quedaron verdosos y no marrones como los tuyos) ¿es esto normal?)

catalina

05.11.2023

4.6

¿Por favor dígame qué rendimiento se obtiene de los productos proporcionados? ¿A qué frasco me refiero?

andrés

05.11.2023

4.8

Todo fue explicado con gran detalle, ¡gracias! Esperaré a que maduren los cogollos.