Lecho au poivre sans vinaigre

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du lecho au poivre sans vinaigre pour l'hiver ? Préparez les ingrédients selon la liste. Lavez soigneusement les légumes et séchez-les. Les poivrons pour lecho peuvent être utilisés dans différentes couleurs pour rendre l'apéritif lumineux, coloré et beau. Retirez la tige et la gousse des poivrons et coupez la pulpe en fines lanières pas très longues.

2. ÉTAPE 2

   

   Pour une telle préparation, vous pouvez utiliser des tomates grosses et charnues, qui ne se prêtent pas à la conservation dans leur intégralité.

3. ÉTAPE 3

   

   Coupez les tomates en tranches ou en morceaux de petite taille et d'environ 0,5 cm d'épaisseur, retirez l'endroit où la tige est attachée au fruit.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez les oignons et coupez-les au couteau en plumes ou en cubes, selon votre préférence. Laisser mijoter les oignons dans l'huile végétale pendant 5 minutes, ils doivent devenir tendres.

5. ÉTAPE 5

   

   Placer les légumes préparés dans un plat émaillé. Ajoutez du sel, des grains de poivre noir, versez 2-3 cuillères à soupe d'eau, remuez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

6. ÉTAPE 6

   

   Le poivron doit encore avoir un goût croquant. Après avoir stérilisé la pièce, le poivre atteindra l'état souhaité. Lavez les bocaux avec une solution de soude et stérilisez-les en utilisant l'une des méthodes pratiques : au bain-marie, au micro-ondes ou au four. Lavez les couvercles, faites bouillir et séchez. Remplissez les bocaux préparés jusqu'aux épaules avec le mélange de légumes bouillant ; versez le jus de légumes de la poêle sur les légumes dans les bocaux afin qu'il n'y ait pas d'espace vide.

7. ÉTAPE 7

   

   Placez les pots de légumes dans une casserole remplie d'eau. Placez un chiffon au fond de la casserole sous les bocaux pour éviter que le verre des bocaux ne se brise lorsqu'il est chauffé. Stérilisez les pots de 1 L pendant environ 40 minutes. Une fois la stérilisation terminée, retroussez les couvercles des bocaux. Laissez-les refroidir à l’envers sous le « manteau de fourrure » et conservez-les dans un endroit frais. Même sans vinaigre, le lecho se conserve longtemps et le goût de la salade est tendre, sans acidité. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Catherine

12.10.2023

4.6

Ma mère a fait plusieurs pots de lecho selon votre recette, nous l'ouvrirons bientôt, mais en général c'est comme ça que nous le faisions habituellement

Valérie

12.10.2023

4.9

Bon appétit d'avance !

domovenok

12.10.2023

4.9

J'ai glissé la recette dans mon livre) Mais les tomates en lecho sont une autre histoire ; pour rendre la dégustation plus agréable, il faut d'abord les traiter avec de l'eau bouillante, puis les éplucher puis les couper.

Antonine

12.10.2023

4.8

J'ai reçu cette recette de lecho de ma voisine à la maison et à la datcha - Tanya. Elle l'appelait Lecho "Gourmand". En effet, le lecho s'avère bon à lécher les doigts. Pour ce faire, passez 3 kg de tomates dans un hachoir à viande et faites bouillir pendant 1h30. Pendant ce temps, coupez 1,5 kg de poivron doux en tranches, ajoutez 2 grosses têtes d'ail divisées en gousses et pelées, 1 gousse de poivron rouge, 1 tasse de sucre, 1 tasse d'huile végétale. Maintenant, vous devez mélanger les tomates et les poivrons et faire bouillir ensemble pendant encore 5 à 8 minutes. Répartissez le lecho dans des bocaux, ajoutez 1 cuillère à café par dessus. 9% de vinaigre et rouler. Bon appétit!

Anna

12.10.2023

4.5

Demain j'étais sur le point de faire des pots de lecho et d'adjika ! Je le ferai selon votre recette, car le vinaigre est contre-indiqué pour certains membres de ma famille. Je pensais que c'était impossible et que sans huile et vinaigre, cela se détériorerait rapidement, mais il existe une excellente alternative à cela, il suffit de stériliser les bocaux au bain-marie et de les fermer rapidement. Mais il me semble quand même que cela doit être mangé le plus rapidement possible et ne pas être laissé pour plus tard.

Ira

12.10.2023

5

J'ai fait du lecho sans vinaigre ni huile - super ! Délicieux! C'est vrai, j'ai ajouté des oignons et des carottes. Merci beaucoup pour la recette! C'est comme ça que j'ai reçu le traitement -->>

tache

12.10.2023

4.8

N'y a-t-il pas besoin de sucre ici ? Juste du sel ?