Pfefferlecho ohne Essig

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Pfefferlecho ohne Essig für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Das Gemüse gründlich waschen und trocknen. Paprika für Lecho kann in verschiedenen Farben verwendet werden, um die Vorspeise hell, farbenfroh und schön zu machen. Entfernen Sie den Stiel und die Samenkapsel von den Paprika und schneiden Sie das Fruchtfleisch in dünne, nicht sehr lange Streifen.

2. SCHRITT 2

   

   Für eine solche Zubereitung können Sie große und fleischige Tomaten verwenden, die im Ganzen nicht für die Konservierung geeignet sind.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie die Tomaten in nicht sehr große und etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder Stücke und entfernen Sie die Stelle, an der der Stiel an der Frucht befestigt ist.

4. SCHRITT 4

   

   Die Zwiebeln schälen und mit einem Messer nach Belieben in Federn oder Würfel schneiden. Die Zwiebeln in Pflanzenöl 5 Minuten köcheln lassen, sie sollten weich werden.

5. SCHRITT 5

   

   Das vorbereitete Gemüse in eine Emaillepfanne geben. Fügen Sie Salz und schwarze Pfefferkörner hinzu, gießen Sie 2-3 Esslöffel Wasser hinzu, rühren Sie um und lassen Sie es ab dem Moment des Kochens 10 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.

6. SCHRITT 6

   

   Die Paprika sollte noch knackig schmecken. Nach der Sterilisation des Werkstücks erreicht der Pfeffer den gewünschten Zustand. Waschen Sie die Gläser mit Sodalösung und sterilisieren Sie sie mit einer der praktischen Methoden: im Wasserbad, in der Mikrowelle oder im Ofen. Deckel waschen, kochen und trocknen. Füllen Sie die vorbereiteten Gläser bis zum Rand mit kochender Gemüsemischung

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Gemüsegläser in einen mit Wasser gefüllten Topf. Legen Sie ein Tuch auf den Boden der Pfanne unter die Gläser, damit das Glas der Gläser beim Erhitzen nicht zerbricht. Sterilisieren Sie 1-Liter-Gläser etwa 40 Minuten lang. Nachdem die Sterilisation abgeschlossen ist, rollen Sie die Deckel der Gläser auf. Lassen Sie sie kopfüber unter dem „Pelzmantel“ abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Auch ohne Essig ist Lecho lange haltbar und der Geschmack des Salats ist zart, ohne Säure. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Katharina

12.10.2023

4.6

Meine Mutter hat mehrere Gläser Lecho nach deinem Rezept gemacht, wir machen es gleich auf, aber im Großen und Ganzen haben wir es immer so gemacht

Valeria

12.10.2023

4.9

Guten Appetit vorab!

domovenok

12.10.2023

4.9

Ich habe das Rezept heimlich in mein Buch geschmuggelt) Aber Tomaten in Lecho sind eine andere Geschichte

Antonina

12.10.2023

4.8

Dieses Rezept für Lecho habe ich von meiner Nachbarin zu Hause und meiner Datscha – Tanya – bekommen. Sie nannte ihn Lecho „Gourmand“. Tatsächlich erweist sich der Lecho als Fingerlecker. Dazu müssen Sie 3 kg Tomaten durch einen Fleischwolf geben und 1,5 Stunden kochen lassen. In dieser Zeit 1,5 kg süße Paprika in Scheiben schneiden, 2 große Knoblauchzehen, in Zehen geteilt und geschält, 1 Schote rote Paprika, 1 Tasse Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl hinzufügen. Jetzt müssen Sie die Tomaten und Paprika mischen und weitere 5 – 8 Minuten kochen lassen. Teilen Sie den Lecho in Gläser auf und geben Sie 1 TL darüber. 9 % Essig hinzufügen und aufrollen. Guten Appetit!

Anna

12.10.2023

4.5

Morgen wollte ich gerade Gläser mit Lecho und Adjika zubereiten! Ich werde es nach Ihrem Rezept zubereiten, da Essig für einige meiner Familienmitglieder kontraindiziert ist. Früher dachte ich, das sei unmöglich und ohne Öl und Essig würde es schnell verderben, aber es gibt eine tolle Alternative dazu: Die Gläser einfach im Wasserbad sterilisieren und schnell verschließen. Dennoch finde ich, dass man dies so schnell wie möglich essen und nicht für später aufheben sollte.

Ira

12.10.2023

5

Ich habe Lecho ohne Essig und Öl gemacht – super! Lecker! Stimmt, ich habe Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Vielen Dank für das Rezept! So kam ich zur Behandlung -->>

Fleck

12.10.2023

4.8

Braucht es hier keinen Zucker? Nur Salz?