Лечо из перца без уксуса

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать лечо из перца без уксуса на зиму? Приготовьте ингредиенты по списку. Овощи тщательно вымойте и просушите. Болгарский перец для лечо можно использовать разных цветов, чтобы закуска получилась яркой, красочной и красивой. У перчиков удалите плодоножку с семенной коробочкой, мякоть нарежьте тонкой, не очень длинной соломкой.

2. ШАГ 2

   

   Помидоры для такой заготовки можно использовать крупные и мясистые, которые не подходят для консервации в целом виде.

3. ШАГ 3

   

   Помидоры нарежьте ломтиками или кусочками не очень большого размера и толщиной около 0,5 см, удалите у плодов место крепления плодоножки.

4. ШАГ 4

   

   Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте ножом перьями или кубиками, кому как больше нравится. На растительном масле припустите репчатый лук в течение 5 минут, он должен стать мягким.

5. ШАГ 5

   

   Подготовленные овощи сложите в эмалированную кастрюлю. Добавьте соль, черный перец горошком, влейте 2-3 столовые ложки воды, перемешайте и тушите на медленном огне в течение 10 минут с момента закипания.

6. ШАГ 6

   

   Болгарский перец должен оставаться на вкус хрустящим. После стерилизации заготовки перец дойдет до нужной кондиции. Банки вымойте с содовым раствором и стерилизуйте одним из удобных способов: на водяной бане, в микроволновке или в духовке. Крышки вымойте и прокипятите, просушите. Кипящей овощной массой наполните приготовленные банки до плечиков, овощным соком из кастрюли залейте овощи в банках, чтобы не было пустот.

7. ШАГ 7

   

   Банки с овощами поставьте в кастрюлю, наполненную водой. На дно кастрюли под банки положите тряпочку, чтобы стекло на банках не лопнуло при нагреве. Стерилизуйте банки объемом 1л около 40 минут. По окончании стерилизации банки закатайте крышками. Дайте им остыть в перевернутом виде под «шубой» и уберите на хранение в прохладное место. Даже без уксуса лечо хранится долго, а на вкус салат получается нежным, без кислинки. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Екатерина

12.10.2023

4.6

у меня мама накрутила по вашему рецепту несколько баночек лечо, скоро откроем а вообще обычно вот так делали

Валерия

12.10.2023

4.9

Приятного аппетита заранее!

domovenok

12.10.2023

4.9

Рецепт утянула в свою книгу)Но помидоры в лечо это отдельная история, чтобы есть было приятнее нужно сначала их обработать кипятком, потом снять кожицу и тогда уже резать.

Антонина

12.10.2023

4.8

Этот рецепт лечо достался мне от соседки по дому и даче - Тани. Она называла его - лечо "Лакомка". Действительно,лечо получается - пальчики оближешь.Для этого надо 3 кг помидор пропустить через мясорубку и прокипятить в течение 1,5 часов.За это время 1,5 кг сладкого болгарского перца нарезать на дольки, прибавить 2 больших головки чеснока, разделенных на зубчики и почищенные, 1 стручок красного перца, 1 стакан сахара, 1 стакан растительного масла.Теперь надо смешать помидоры и перец и прокипятить вместе еще 5 - 8 минут.Разложить лечо по банкам, добавить сверху по 1 ч.л. 9% уксуса и закатать.Приятного аппетита!

Anna

12.10.2023

4.5

Завтра как раз собиралась крутить банки с лечо и аджикой! Сделаю по Вашему рецепту, так как уксус противопоказан некоторым членам моей семьи. Раньше я думала это невозможно, и оно может быстро испортиться без масла и уксуса, но есть прекрасная альтернатива этому, просто стерилзовать банки на водянной бане и быстро закрывать. Но все равно мне кажется, такое надо съедать как можно быстрее, а не оставлять на потом.

Ира

12.10.2023

5

Приготовила лечо без уксуса и масла - супер! Очень вкусно! Правда добавила лук и морковку. Спасибо большое за рецепт! Вот такое у меня получилось лечо -->>

Крапинка

12.10.2023

4.8

А сахар совсем здесь не нужен? Только соль?