Confiture de nectarines

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture de nectarines pour l'hiver ? Préparez votre nourriture. Pour faire de la confiture, prenez des fruits fermes, sans zones cassées ou abîmées. Bien rincer les nectarines et les couper en deux. Retirez-en le noyau et coupez à nouveau chaque moitié en deux. À l’intérieur de la nectarine, coupez la partie où se trouvait la graine.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez ensuite les nectarines en cubes et placez-les dans un bol spacieux.

3. ÉTAPE 3

   

   Saupoudrer les nectarines de sucre et agiter jusqu'à ce que le sucre soit uniformément réparti entre les morceaux de nectarine. Couvrir le bol d'un couvercle ou d'un film alimentaire et laisser reposer plusieurs heures pour permettre aux nectarines de libérer leur jus. Je les coupe généralement la veille et je les laisse reposer toute la nuit.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez ensuite le bol sur le feu et portez à ébullition. Faites bouillir les nectarines pendant 2-3 minutes. Éteignez le feu sous le bol et laissez refroidir complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Utilisez une écumoire pour récupérer les nectarines refroidies dans un autre bol et réservez un moment.

6. ÉTAPE 6

   

   Portez le sirop restant à ébullition et laissez cuire 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il réduise et devienne plus épais. Ajoutez un peu d'acide citrique au sirop. Il réduira le caractère sucré du sucre et servira de conservateur supplémentaire lors de la conservation de la confiture.

7. ÉTAPE 7

   

   Remettez ensuite les morceaux de nectarine dans le sirop et portez le tout à ébullition. Faire bouillir pendant 3 à 5 minutes. Retirez la mousse qui se formera dessus avec une écumoire.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la confiture finie dans des pots stérilisés et fermez avec des couvercles stériles. Pour plus d'informations sur la stérilisation des bocaux, consultez le lien à la fin de la recette. Refroidissez la confiture complètement à l'envers, recouverte d'une couverture. De cette façon, vous stériliserez davantage les couvercles. Conservez la confiture dans un endroit frais et sec. Bon appétit pour votre thé d'hiver !

Commentaires sur la recette

Ioulia Morozova

11.08.2023

4.5

Je vais partager une autre idée sur la façon de fermer les nectarines pour l’hiver. Essayez cette compote, j'ai bien aimé.

Natalia M.

11.08.2023

4.8

La branche contenant les nectarines de mes voisins s'est cassée et j'ai récupéré un sac de fruits non mûrs. Ils se sont avérés impropres à la consommation ; ils étaient amers et très durs. Une excellente solution était de préparer de la confiture de nectarines pour l'hiver. Sous forme purifiée, j'ai obtenu 700 g de tranches de nectarine. Grâce au calculateur du site, j'ai facilement calculé le poids de sucre dont j'avais besoin. Certes, un peu plus tard, j'ai réalisé qu'il fallait ajouter 100 g supplémentaires. Mais ce n'est pas pour tout le monde, mes fruits n'étaient tout simplement pas sucrés. L'ajout d'acide citrique améliore également le goût et préserve également la couleur de la confiture. Après avoir fait bouillir le sirop, j'ai dû faire bouillir les nectarines plus longtemps pour les ramollir. La peau des nectarines donnait une belle couleur rose à la confiture, et les tranches devenaient transparentes. Confiture très belle et savoureuse ! Je me suis retrouvé avec un pot de 600 ml.