Варенье из нектаринов

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 день

1. ШАГ 1

   

   Как сварить варенье из нектаринов на зиму? Подготовьте продукты. Для приготовления варенья берите плотные плоды, без битых и испорченных мест. Нектарины хорошо промойте и разрежьте пополам. Извлеките из них косточку и разрежьте каждую половинку еще раз пополам. Внутри нектарина срежьте ту часть, где была косточка.

2. ШАГ 2

   

   Затем нарежьте нектарины кубиками и сложите в просторный таз.

3. ШАГ 3

   

   Засыпьте нектарины сахаром и потрясите, чтобы сахар равномерно распределился между кусочками нектаринов. Накройте тазик крышкой или пищевой пленкой и оставьте на несколько часов, чтобы нектарины пустили сок. Я обычно нарезаю с вечера и оставляю их стоять всю ночь.

4. ШАГ 4

   

   Затем поставьте чашу на огонь и доведите до кипения. Проварите нектарины 2-3 минуты. Выключите под чашей огонь и полностью остудите.

5. ШАГ 5

   

   Остывшие нектарины выловите с помощью шумовки в другую миску и на время отложите в сторону.

6. ШАГ 6

   

   Оставшийся сироп доведите до кипения и варите минут 40-50, чтобы он уварился и стал гуще. Добавьте в сироп немного лимонной кислоты. Она снизит приторность сахара и будет служить дополнительным консервантом при хранении варенья.

7. ШАГ 7

   

   Затем выложите кусочки нектаринов обратно в сироп и доведите все вместе до кипения. Проварите 3-5 минут. Пенку, которая будет образовываться сверху, снимайте шумовкой.

8. ШАГ 8

   

   Готовое варенье разлейте в стерилизованные банки и закройте стерильными крышками. О том, как простерилизовать банки, читайте по ссылке в конце рецепта. Остудите полностью варенье в перевернутом виде, укутав одеялом. Таким образом вы дополнительно простерилизуете крышки. Храните варенье в сухом прохладном месте.Приятного зимнего чаепития!

Комментарии к рецепту

Юлия Морозова

11.08.2023

4.5

Поделюсь еще одной идеей, как закрыть нектарин на зиму. Попробуйте вот такой компот, мне понравилось.

НатаLия M

11.08.2023

4.8

У соседей сломалась ветка с нектаринами и мне достался пакет недозрелых плодов. Для еды они оказались не подходящими, горчили и были очень твердыми. Отличным решением стало сварить варенье из нектаринов на зиму. В очищенном виде у меня вышло 700 г. нектариновых долек. С помощью калькулятора сайта легко высчитала нужный мне вес сахара. Правда чуть позже поняла, что надо добавить еще 100 г. Но это на любителя, просто мои фрукты были не сладкие. Добавление лимонной кислоты тоже хорошо улучшает вкус, а так же сохраняет цвет варенья. После уваривания сиропа пришлось проварить нектарины подольше, чтобы они стали мягче. Шкурка нектаринов дала красивый розовый цвет варенью, дольки стали прозрачными. Очень красивое и вкусное варенье! Получилась у меня банка объемом 600 мл.