Caviar de champignons aux carottes, oignons, ail et tomates

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Nous prenons l'ensemble de produits nécessaire pour notre plat. Je remercie mon amie pour cette recette - c'est elle qui m'a expliqué comment préparer du caviar de champignons pour l'hiver avec des carottes, des oignons, de l'ail et des tomates.

2. ÉTAPE 2

   

   Commençons par préparer les champignons. Nous les nettoyons avec les miens. Versez ensuite de l'eau froide dans la casserole, ajoutez les champignons, salez, portez à ébullition, écumez la mousse et laissez cuire 30 à 40 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, lavez et épluchez les carottes, puis râpez-les sur une râpe grossière.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites frire les carottes dans une poêle chauffée avec l'ajout de deux cuillères à soupe d'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites en remuant - cela fait environ 10 minutes, la chaleur est modérée. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Ajouter les carottes dans la poêle.

5. ÉTAPE 5

   

   Coupez la tomate en cubes et ajoutez-la également au mélange de légumes.

6. ÉTAPE 6

   

   Nous y envoyons également de l'ail haché au couteau ou pressé au pressoir, salez et assaisonnez avec du poivre à votre goût. Cuire 7 minutes en remuant. Retirez le mélange de légumes préparé de la poêle et transférez-le dans un autre bol.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer le reste de l'huile dans une poêle et faites-y revenir les champignons, qui doivent être retirés du bouillon 10 minutes avant et placés dans une passoire afin que l'excès de liquide s'en écoule et qu'il n'y ait pas d'éclaboussures d'eau pendant la friture.

8. ÉTAPE 8

   

   Broyer les champignons frits et refroidis à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous faisons de même avec les légumes frits : réduisez-les en pulpe de manière pratique.

10. ÉTAPE 10

    

    Mélangez le mélange de champignons et de légumes dans un récipient profond. Le caviar est prêt. Il peut être consommé immédiatement ou utilisé pour une conservation à long terme. Pour ce faire, placez le caviar encore chaud dans des bocaux stérilisés préparés et fermez-les avec des couvercles stérilisés. Retournez-le ensuite, emballez-le et laissez-le refroidir complètement jusqu'au matin. Nous le stockons au sous-sol. Ou bien, vous pouvez préparer deux ou trois fois plus de caviar, afin d'avoir suffisamment à manger tout de suite et d'en avoir encore un peu à conserver.

Commentaires sur la recette

contact

12.12.2023

4.9

Excellente recette pour le Carême !

Catherine

12.12.2023

5

Bonjour, super ! Je cuisinerai après-demain !! J'adore la cuisine russe ces derniers temps, je prendrai des champignons au miel en conserve, je pense qu'ils conviendront aussi... J'aimerais vous proposer cette recette :

Choura

12.12.2023

4.8

Super, merci les amis, pour les conseils, j'ai raté quelque chose sur les champignons dans le post (je ne mange que des frits et de la soupe aux champignons), mais le caviar est bien plus savoureux ! Je pense que vous pouvez utiliser n'importe quel champignon, non ? Eh bien, tout est beaucoup plus simple. .Aujourd'hui, j'allais faire un ragoût de courgettes et de légumes, et le caviar vient ensuite.

Choura

12.12.2023

4.5

J'ai préparé un ragoût de légumes, je vous invite à l'essayer...

NashaDasha

12.12.2023

4.7

Shura, les champignons font aussi de délicieux caviar !

Choura

12.12.2023

5

Merci, NashaDasha, je vais essayer bien sûr)))

Ilga

12.12.2023

4.8

Délicieuse recette de caviar de champignons