Pilzkaviar mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wir nehmen die notwendigen Produkte für unser Gericht. Ich danke meiner Freundin für dieses Rezept – sie war diejenige, die mir erzählt hat, wie man Pilzkaviar mit Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Tomaten für den Winter zubereitet.

2. SCHRITT 2

   

   Beginnen wir mit der Zubereitung der Pilze. Wir reinigen sie mit meinem. Als nächstes kaltes Wasser in die Pfanne gießen, Pilze hinzufügen, salzen, aufkochen, den Schaum abschöpfen und 30-40 Minuten kochen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit die Karotten waschen, schälen und anschließend auf einer groben Reibe reiben.

4. SCHRITT 4

   

   Die Karotten in einer erhitzten Bratpfanne unter Zugabe von zwei Esslöffeln Pflanzenöl unter Rühren halbgar anbraten – das dauert etwa 10 Minuten, die Hitze ist mäßig. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Karotten in die Pfanne geben.

5. SCHRITT 5

   

   Die Tomate in Würfel schneiden und ebenfalls zur Gemüsemischung geben.

6. SCHRITT 6

   

   Dorthin schicken wir auch mit einem Messer gehackten oder durch eine Presse gepressten Knoblauch, salzen und mit Pfeffer nach Belieben würzen. Unter Rühren 7 Minuten kochen lassen. Nehmen Sie die vorbereitete Gemüsemischung aus der Pfanne und geben Sie sie in eine andere Schüssel.

7. SCHRITT 7

   

   Das restliche Öl in einer Bratpfanne erhitzen und die Pilze darin anbraten. Diese müssen 10 Minuten vorher aus der Brühe genommen und in ein Sieb gegeben werden, damit überschüssige Flüssigkeit abfließen kann und beim Braten keine Wasserspritzer entstehen.

8. SCHRITT 8

   

   Mahlen Sie die gebratenen und abgekühlten Pilze mit einem Fleischwolf oder Mixer.

9. SCHRITT 9

   

   Das Gleiche machen wir mit frittiertem Gemüse: Mahlen Sie es auf praktische Weise zu Brei.

10. SCHRITT 10

    

    Mischen Sie die Mischung aus Pilzen und Gemüse in einem tiefen Behälter. Der Kaviar ist fertig. Es kann sofort verzehrt oder zur Langzeitlagerung verwendet werden. Geben Sie dazu den noch heißen Kaviar in vorbereitete, sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese mit sterilisierten Deckeln. Dann umdrehen, einwickeln und bis zum Morgen vollständig abkühlen lassen. Wir lagern es im Keller. Oder Sie machen zwei- bis dreimal mehr Kaviar, so dass Sie sofort genug zum Essen haben und noch etwas zum Konservieren übrig bleibt.

Kommentare zum Rezept

kontaty

12.12.2023

4.9

Tolles Rezept für die Fastenzeit!

Katharina

12.12.2023

5

Hallo, großartig! Ich werde übermorgen kochen!! Ich liebe die russische Küche in letzter Zeit, ich nehme Honigpilze aus der Dose, ich denke, die passen auch... Ich möchte Ihnen dieses Rezept anbieten:

Schura

12.12.2023

4.8

Großartig, vielen Dank, Freunde, für den Rat, ich habe im Beitrag etwas über Pilze übersehen (ich esse nur gebratene und Pilzsuppe), aber Kaviar ist viel schmackhafter! Ich denke, man kann alle Pilze verwenden, oder? Dann ist alles viel einfacher. .Heute wollte ich einen Eintopf aus Zucchini und Gemüse machen, als nächstes kommt Kaviar.

Schura

12.12.2023

4.5

Ich habe einen Gemüseeintopf zubereitet und lade Sie ein, ihn auszuprobieren ...

NashaDasha

12.12.2023

4.7

Shura, aus Champignons ergibt sich auch köstlicher Kaviar!

Schura

12.12.2023

5

Danke, NashaDasha, ich werde es natürlich versuchen)))

Ilga

12.12.2023

4.8

Leckeres Rezept für Pilzkaviar