Грибная икра с морковью, луком,чесноком и помидорами

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Берем необходимый набор продуктов для нашего блюда. За этот рецепт благодарю свою подругу - именно она рассказала мне, как приготовить грибную икру на зиму с морковью, луком, чесноком и помидорами.

2. ШАГ 2

   

   Займемся подготовкой грибов. Моем их чистим. Далее наливаем в кастрюлю холодную воду, высыпаем грибы, солим, доводим до кипения, снимаем пену и варим в течение 30-40-ка минут.

3. ШАГ 3

   

   Тем временем моем и чистим морковь, после чего натираем ее на крупной терке.

4. ШАГ 4

   

   Обжариваем морковь на разогретой сковороде с добавлением двух столовых ложек растительного масла до полуготовности при помешивании - это примерно 10 минут, огонь умеренный. Лук чистим и мелко нарезаем. Добавляем на сковороду к морковке.

5. ШАГ 5

   

   Помидор нарезаем кубиками и также добавляем к овощной смеси.

6. ШАГ 6

   

   Туда же отправляем рубленый ножом или продавленный через пресс чеснок, солим и приправляем перцем по вашему вкусу. Готовим 7 минут при помешивании. Готовую овощную смесь снимаем со сковороды и перекладываем в другую посуду.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогреваем оставшееся масло и обжариваем на нем грибы, которые нужно за 10 минут до этого вынуть из отвара и откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя жидкость и при жарке не было брызг от воды.

8. ШАГ 8

   

   Обжаренные и остывшие грибы перемалываем с помощью мясорубки или блендера.

9. ШАГ 9

   

   Также поступаем с обжаренными овощами: измельчаем их в кашицу удобным способом.

10. ШАГ 10

    

    Массу из грибов и овощей смешиваем в глубокой таре. Икра готова. Ее можно кушать сразу, а можно использовать для длительного хранения. Для этого еще горячую икру раскладываем в подготовленные стерилизованные банки и закатываем их стерилизованными крышками. Затем переворачиваем, укутываем и даем полностью остыть до утра. Храним в подвале. А можно сделать икры в два-три раза больше, чтобы хватило покушать сразу и еще осталось на консервацию.

Комментарии к рецепту

kontaty

12.12.2023

4.9

отличный рецепт во время поста!

Екатерина

12.12.2023

5

здрасьте, прекрасно! буду стряпать послезавтра!! я в последнее время люблю русскую кухнювозьму консервированные опята, думаю что тоже подойдут... хочу предложить вам такой рецепт:

Шура

12.12.2023

4.8

Отлично, спасибо, подруги за совет, что - то я про грибы упустила в пост(только жареные ем и суп грибной),а ведь икра - намного вкуснее!Грибочки ,думаю, можно любые использовать,так ведь?Ну тогда все намного проще..Сегодня вот собралась рагу из кабачков и овощей приготовить, а за ними и икра на очереди стоит.

Шура

12.12.2023

4.5

Вот приготовила рагу овощное, приглашаю на пробу...

NashaDasha

12.12.2023

4.7

Шура, из шампиньонов тоже вкусная икра получается!

Шура

12.12.2023

5

Спасибо,NashaDasha, попробую конечно)))

Илга

12.12.2023

4.8

Очень вкусный рецепт грибной икры