Caviale di funghi con carote, cipolle, aglio e pomodori

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Prendiamo il set di prodotti necessario per il nostro piatto. Ringrazio la mia amica per questa ricetta: è stata lei a spiegarmi come preparare il caviale di funghi per l'inverno con carote, cipolle, aglio e pomodori.

2. PASSO 2

   

   Iniziamo a preparare i funghi. Li puliamo con i miei. Successivamente versare l'acqua fredda nella padella, aggiungere i funghi, salare, portare a ebollizione, eliminare la schiuma e cuocere per 30-40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo lavate e sbucciate le carote, quindi grattugiatele su una grattugia grossa.

4. PASSO 4

   

   Friggere le carote in una padella riscaldata con l'aggiunta di due cucchiai di olio vegetale fino a metà cottura mescolando - sono circa 10 minuti, il fuoco è moderato. Sbucciare la cipolla e tritarla finemente. Aggiungi le carote nella padella.

5. PASSO 5

   

   Tagliare il pomodoro a cubetti e aggiungerlo anche al composto di verdure.

6. PASSO 6

   

   Mandiamo anche l'aglio tritato con un coltello o pressato con una pressa, saliamo e condiamo con pepe secondo i vostri gusti. Cuocere per 7 minuti mescolando. Togliere il composto di verdure preparato dalla padella e trasferirlo in un'altra ciotola.

7. PASSO 7

   

   Scaldare l'olio rimasto in una padella e friggervi i funghi, che dovranno essere tolti dal brodo 10 minuti prima e posti in uno scolapasta in modo che il liquido in eccesso scoli da essi e non ci siano schizzi d'acqua durante la frittura.

8. PASSO 8

   

   Macinare i funghi fritti e raffreddati usando un tritacarne o un frullatore.

9. PASSO 9

   

   Facciamo lo stesso con le verdure fritte: le maciniamo in una poltiglia in modo conveniente.

10. PASSO 10

    

    Mescolare il composto di funghi e verdure in un contenitore profondo. Il caviale è pronto. Può essere consumato immediatamente o utilizzato per la conservazione a lungo termine. Per fare questo, metti il ​​​​caviale ancora caldo in barattoli sterilizzati preparati e chiudili con coperchi sterilizzati. Quindi giratelo, avvolgetelo e lasciatelo raffreddare completamente fino al mattino. Lo conserviamo nel seminterrato. Oppure puoi fare due o tre volte più caviale, in modo da averne abbastanza da mangiare subito e averne ancora un po' da conservare.

Commenti sulla ricetta

kontaty

12.12.2023

4.9

Ottima ricetta per la Quaresima!

Caterina

12.12.2023

5

Ciao, fantastico! Cucinerò dopodomani!! Ultimamente adoro la cucina russa, prenderò i funghi chiodini in scatola, penso che andranno bene anche... Vorrei proporvi questa ricetta:

Shura

12.12.2023

4.8

Ottimo, grazie amici, per il consiglio, nel post mi ero perso qualcosa sui funghi (mangio solo quelli fritti e la zuppa di funghi), ma il caviale è molto più buono! Penso che tu possa usare qualsiasi fungo, giusto? Bene, allora tutto è molto più semplice. .Oggi avrei preparato uno stufato di zucchine e verdure, e il prossimo passo sarà il caviale.

Shura

12.12.2023

4.5

Ho preparato uno spezzatino di verdure, vi invito a provarlo...

NashaDasha

12.12.2023

4.7

Shura, anche i funghi prataioli producono un delizioso caviale!

Shura

12.12.2023

5

Grazie, NashaDasha, ci proverò ovviamente)))

Ilga

12.12.2023

4.8

Deliziosa ricetta per il caviale ai funghi