Purée de pommes de terre au poisson

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparez tous les produits nécessaires. Nous préparerons un repas complet composé de purée de pommes de terre et de poisson frit. Le poisson peut être absolument n'importe lequel : j'ai du flétan. Il peut s'agir d'un filet de poisson ou d'un steak de poisson ; il est seulement souhaitable que le poisson ne soit pas très osseux.

2. ÉTAPE 2

   

   Mélangez la farine avec une cuillère à café de sel.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez le poisson, coupez-le en petits morceaux si nécessaire, roulez-le sur toutes ses faces dans le mélange de farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle (de préférence avec un revêtement antiadhésif). L'huile peut être n'importe laquelle : tournesol ou olive, mais afin d'éviter qu'elle ne brûle dans la poêle, je recommande d'utiliser de l'huile végétale raffinée pour la friture. Placez le poisson pané et faites-le frire à feu doux d'un côté pendant environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce que les croûtes soient dorées et croustillantes.

5. ÉTAPE 5

   

   Retournez ensuite soigneusement le poisson et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 7 à 8 minutes de plus. Si nécessaire, répétez la procédure de friture des deux côtés.

6. ÉTAPE 6

   

   Pendant que le poisson frit, préparez la purée de pommes de terre. Lavez et épluchez les pommes de terre. Essayez de couper la peau finement ; il est préférable d'utiliser un éplucheur de légumes à cet effet.

7. ÉTAPE 7

   

   Hachez grossièrement les pommes de terre pelées et placez-les dans une casserole où vous préparerez la purée.

8. ÉTAPE 8

   

   Rincez les pommes de terre et remplissez-les d'eau propre et filtrée.

9. ÉTAPE 9

   

   Saler.

10. ÉTAPE 10

    

    Et une gousse d'ail pelée. Cela donnera au plat fini un arôme unique. Porter à ébullition à feu moyen et laisser mijoter 25 minutes à couvert. Puis égouttez l'eau.

11. ÉTAPE 11

    

    Versez le lait tiède dans les pommes de terre préparées. Le lait doit être tiède. S'il fait froid, la purée deviendra grise.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez de l'huile.

13. ÉTAPE 13

    

    Écrasez avec un presse-purée ou un accessoire spécial. Je ne recommande pas de battre la purée avec un mixeur, à moins que le mixeur ne dispose spécifiquement d'un accessoire pour la purée. Le fouet ordinaire n'est en aucun cas adapté à la préparation de purées.

14. ÉTAPE 14

    

    Servir la purée de pommes de terre avec du poisson frit. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Corason

05.10.2023

4.6

J'ai préparé de la purée de pommes de terre avec du poisson pour le dîner. Une excellente solution et le poisson est frit et les pommes de terre sont bouillies) J'ai pris un autre poisson, je l'ai nettoyé et je l'ai coupé en steaks. Saupoudré de sel, poivre et jus de citron. Mais j'ai décidé de le faire frire ni dans de la farine ni dans de l'huile, mais je voulais un plat plus diététique. J'ai fait frire le poisson dans une poêle sans huile dans du papier sulfurisé. Épluchez les pommes de terre et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajout du beurre et du lait. J'ai écrasé les pommes de terre et voilà. Parallèlement, le poisson et la purée étaient préparés. C'est un merveilleux dîner. Simple, rapide et très savoureux. Le poisson s'est avéré non gras, juteux et aromatique. La purée de pommes de terre est incroyablement tendre et se marie bien avec le poisson frit. Magnifique recette ! Merci à l'auteur!