Plats de flétan - 7 recettes de cuisine

Le deuxième plus grand représentant de cette famille est le flétan noir ou à peau bleue, qui peut peser jusqu'à 45 kg. Les poissons les plus petits et les plus communs de cette famille sont le flétan américain et asiatique. Leur poids oscille autour de trois kilogrammes. Il y a aussi la plie du flétan. Les flétans vivent principalement dans les mers du nord. La chair blanche et grasse du flétan est très prisée en cuisine. Pour bien cuire le flétan, il est déconseillé de perdre son jus. Par conséquent, si nous cuisinons à la maison, ce poisson peut être cuit dans du papier d'aluminium, mijoté sous un chapeau de légume ou de champignon, frit dans de la chapelure ou dans de la pâte. Les recettes à base de flétan sont très populaires parmi les chefs - les plats de flétan s'avèrent généralement tendres, ils sont faciles à servir dans un design attrayant. Le flétan est l'un des poissons les plus délicieux. Le flétan est fourni aux chaînes de magasins de détail frais et congelés. Parfois, la préparation du flétan s'accompagne d'un fumage à chaud. Le flétan se marie également bien au salage. L'huile de foie de ce poisson contient 200 fois plus de vitamine A que l'huile de morue. Bien entendu, la teneur en matières grasses de ce poisson peut varier, mais typiquement 100 g de filet de flétan contiennent 1 g d'acides gras. Ce sont des acides oméga-3, qui sont bénéfiques pour le fonctionnement normal du système cardiovasculaire et protègent même contre les tumeurs. Le flétan détient le record de la teneur en ces acides parmi tous les types de poissons. Le flétan est également une source de vitamines D, de protéines et de potassium. La viande de flétan est appréciée non seulement en cuisine, mais est également utilisée dans l'alimentation diététique.