Flétan au four en papillote

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer le plat, prenez du filet de flétan, du citron (vous aurez besoin de quelques tranches), des oignons, des tomates fraîches (prenez quelques tranches), du sel, du poivre noir moulu, vous pouvez prendre vos épices préférées à votre goût, mais pour qu'elles ne submergez pas le goût naturel des produits utilisés. ne pas submerger le goût - c'est la tâche principale du cuisinier; beaucoup abusent souvent des arômes tels que l'ail, par exemple - cela n'indique pas toujours un bon goût.

2. ÉTAPE 2

   

   Décongelez les filets de flétan sur l'étagère inférieure du réfrigérateur (ou sur l'étagère supérieure, selon l'emplacement de votre congélateur). Ensuite, rincez-le bien, assurez-vous de le sécher avec des serviettes en papier absorbant. Graisser le papier d'aluminium avec de l'huile de tournesol et disposer le filet ; nous l'emballerons en portions. Assaisonnez le poisson avec du sel, du poivre et arrosez légèrement de jus de citron.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous pouvez laisser les tranches de citron à proximité pour plus de saveur. Coupez l'oignon en rondelles et placez les rondelles à la surface du poisson.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez quelques tranches de tomates mûres sur l'oignon. En conséquence, le poisson et les légumes libéreront beaucoup de jus, dans lequel ils cuiront sous le papier d'aluminium, s'imprégnant et s'aromatisant mutuellement. Préchauffer le four à 180 degrés à l'avance (10-20 minutes).

5. ÉTAPE 5

   

   Roulez fermement le papier d'aluminium dans une enveloppe, en rentrant les bords vers l'intérieur. Placez l'enveloppe en aluminium sur une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four, couture vers le haut, et placez-la au four. Si vous souhaitez que le liquide s'évapore, ouvrez légèrement l'enveloppe après 15 minutes. Cuire au four environ 30 à 35 minutes (la durée et la température sont approximatives, dépendent des caractéristiques de votre four).

6. ÉTAPE 6

   

   C'est toute la sagesse. Le flétan cuit en papillote est prêt. Servez-le avec n'importe quel plat d'accompagnement ; pour la sauce, utilisez le jus dégagé lors de la cuisson.

Commentaires sur la recette

Yulia M.

25.10.2023

4.8

J'adore le poisson. Probablement parce qu’il est rare d’en trouver un bon ici. Tout est gelé. Quand je le fais cuire au four, j'ajoute un peu de moutarde.