Heilbuttgerichte - 7 Kochen Rezepte

Der zweitgrößte Vertreter dieser Familie ist der schwarze oder blauhäutige Heilbutt, der bis zu 45 kg wiegen kann. Die kleinsten und häufigsten Fische dieser Familie sind der Amerikanische und der Asiatische Heilbutt. Ihr Gewicht schwankt um drei Kilogramm. Es gibt auch Heilbuttflunder. Heilbutte leben hauptsächlich in den nördlichen Meeren. Das fette, weiße Fleisch des Heilbutts wird in der Küche sehr geschätzt. Um Heilbutt richtig zuzubereiten, ist es nicht ratsam, seinen Saft zu verlieren. Wenn wir also zu Hause kochen, kann dieser Fisch in Folie gebacken, unter einer Gemüse- oder Pilzkappe gedünstet, in Semmelbröseln oder Teig gebraten werden. Rezepte mit Heilbutt erfreuen sich bei Köchen großer Beliebtheit – Heilbuttgerichte sind in der Regel zart, lassen sich gut servieren und haben ein ansprechendes Design. Heilbutt ist einer der köstlichsten Fische. Heilbutt wird sowohl frisch als auch gefroren an Einzelhandelsketten geliefert. Manchmal geht die Zubereitung von Heilbutt mit Heißräuchern einher. Heilbutt lässt sich auch gut salzen. Das Leberöl dieses Fisches enthält 200-mal mehr Vitamin A als Kabeljauöl. Natürlich kann der Fettgehalt dieses Fisches variieren, aber typischerweise enthalten 100 g Heilbuttfilet 1 g Fettsäuren. Dabei handelt es sich um Omega-3-Säuren, die sich positiv auf die normale Funktion des Herz-Kreislauf-Systems auswirken und sogar vor Tumoren schützen. Heilbutt ist der Rekordhalter für den Gehalt dieser Säuren unter allen Fischarten. Heilbutt ist außerdem eine Quelle für Vitamin D, Proteine ​​und Kalium. Heilbuttfleisch wird nicht nur beim Kochen geschätzt, sondern wird auch in der diätetischen Ernährung verwendet.