Fisch mit Brokkoli

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Fisch mit Brokkoli? Sie können jeden Fisch nehmen, besser ist es, wenn es sich um Filets ohne Knochen handelt. Brokkoli eignet sich sowohl frisch als auch gefroren. Um den Geschmack zu verstärken, gebe ich normalerweise Lorbeerblätter, Dill und Pfefferkörner in die Dampfpfanne. Wenn Sie gefrorenen Fisch haben, müssen Sie ihn zuerst auftauen. Wie Sie dies richtig machen, erfahren Sie im Artikel zu diesem Thema. Am Ende dieses Rezepts finden Sie einen Link.

2. SCHRITT 2

   

   Die Fischfilets unter fließendem Wasser gut waschen und mit einem Papiertuch oder Küchentuch trocknen.

3. SCHRITT 3

   

   Anschließend den Fisch von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.

4. SCHRITT 4

   

   Gießen Sie einen halben Liter Wasser in die Auffangschale des Dampfgarers – so viel, dass das Wasser innerhalb von 20 Minuten nicht überkocht. Fügen Sie ein paar Lorbeerblätter, einen Dillzweig mit Schirm oder einfach nur Dillsamen oder Kümmel hinzu, sie alle haben ein hervorragendes Aroma, das eine gelungene Kombination mit Fisch ergibt.

5. SCHRITT 5

   

   Die Fischfiletstücke mit Sonnenblumenöl einfetten und auf den Dampfgareinsatz legen. Den Fisch mit frisch gepresstem Zitronensaft beträufeln.

6. SCHRITT 6

   

   Wenn Sie Brokkoli gefroren haben, müssen Sie den Kohl nicht vorher auftauen. Je nach Hersteller kann sogar eine Vorwäsche entfallen. Aber für alle Fälle werfen Sie die Blütenstände in ein Sieb und halten Sie sie unter gelegentlichem Schütteln unter den Wasserhahn. Den Brokkoli zwischen den Fischen anrichten.

7. SCHRITT 7

   

   Die Karotten mit einer Bürste unter fließendem Wasser waschen, schälen, abspülen und in Kreise oder Halbkreise schneiden. Bestreuen Sie den Fisch mit Ihrem Lieblingsgewürz und legen Sie ihn über den Dampf. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie das Ganze etwa 20 Minuten lang bei niedriger Temperatur dämpfen (abhängig von der Dicke Ihres Fisches). Mehr zum Kochen im Wasserbad erfahren Sie im Artikel, den Link finden Sie am Ende dieses Rezepts.

8. SCHRITT 8

   

   Das ist alles! Fisch mit Brokkoli ist fertig! Servieren Sie diesen wunderbaren zweiten Gang gleich auf dem Tisch! Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

glücklich

18.12.2023

4.6

Das Rezept ist durchaus gelungen. Es ist auch köstlich, Fisch mit Brokkoli, Blumenkohl und Gemüse zu backen.