Gedämpfter Fisch - 18 Kochen Rezepte

Um Fisch zu dämpfen, müssen Sie nicht immer bestimmte Utensilien oder Haushaltsgeräte wie einen Multikocher oder einen Wasserbad vorrätig haben. Selbst alte Schnellkochtöpfe im sowjetischen Stil werden nicht benötigt. Alles, was Sie brauchen, ist ein normaler Topf und ein Metallsieb, das problemlos hineinpasst. Dies ist die Methode meiner Großmutter, Fisch zu dämpfen. Seit Jahrzehnten bewährt!

In diesem Abschnitt können Sie jedes Rezept für gedünsteten Fisch auswählen, das Ihnen am besten schmeckt. Auch wenn der Name auf besondere Gerichte hinweist, ist es in Ordnung. Damit geht das Kochen natürlich schneller und einfacher. Wenn Sie es also haben, sollten Sie es nicht wegwerfen, hihi)) Gießen Sie Wasser auf den Boden der Pfanne und lassen Sie es kochen. Um die Zeit zu verkürzen, können Sie kochendes Wasser aus einem Wasserkocher aufgießen. Legen Sie den gesalzenen Fisch in ein Sieb (es wird oft auch mit Gewürzen eingerieben). Das Feuer wird auf niedrige Stufe reduziert und die gesamte Struktur wird einige Zeit unter der Haube köcheln gelassen. Sie können es locker mit einem Deckel abdecken, um den Vorgang zu beschleunigen.

Auf diese Weise können Sie jeden Speisefisch, sowohl weißen als auch roten, zubereiten. Steaks, Filets, Scheiben oder ganze kleine Fische werden auf diese Weise hervorragend zubereitet. Wenn wir nach dem gleichen Prinzip eine Gemüsebeilage aus beispielsweise Brokkoli, Karotten, Rosenkohl und grünen Bohnen zusammenstellen, erhalten wir ein komplettes Mittag-/Abendessen für die richtige und diätetische Ernährung.

Um den Fisch aromatischer zu machen (viele Leute beschweren sich über den milden Geschmack von gedünstetem Fisch), kann er vormariniert werden. Dazu passen besonders gut Steaks von wertvollen roten Fischen aus der Lachsordnung: Rosa Lachs, Lachs, Kumpellachs, Koho-Lachs, Forelle, Äsche, Felchen, Rotlachs, Lachs, Taimen, Bachforelle, Omul und so weiter.