Gedämpfter rosa Lachs

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie dampft man rosa Lachs? Bereiten Sie die Zutaten vor. Es ist nicht notwendig, rosa Lachsfilets zu nehmen – man kann auch Fischsteaks verwenden, allerdings sollte der rosa Lachs besser gekühlt sein. Wenn Sie nur gefrorenen rosa Lachs haben, kommt es vor allem darauf an, ihn richtig aufzutauen. Gefrorenen Fisch zunächst für 5-7 Stunden in den Kühlschrank stellen und dann bei Zimmertemperatur auftauen.

2. SCHRITT 2

   

   Spülen Sie den rosa Lachs gut ab und tupfen Sie ihn mit Papierservietten trocken, damit der Fisch nicht wässrig wird. Bei Bedarf in Stücke der gewünschten Größe schneiden. Obwohl rosa Lachs nicht zu den edlen Fischarten gehört, werden wir ihn so zubereiten, dass er geschmacklich den edleren Fischarten in nichts nachsteht.

3. SCHRITT 3

   

   Wir brauchen nur Zitronensaft. Daher ist es durchaus möglich, fertigen Zitronensaft in Fabrikverpackungen zu verwenden. Wenn Sie Saft direkt aus Zitrusfrüchten pressen, waschen Sie ihn zunächst gut mit heißem Wasser – so gibt die Frucht viel mehr Saft ab.

4. SCHRITT 4

   

   Den Fisch etwas salzen. Übertreiben Sie es nicht mit Salz – schließlich bereiten wir ein gesundes Dampfgericht zu!

5. SCHRITT 5

   

   Bereiten Sie einen Dampfgarer oder Slow Cooker vor, in dem Sie kochen möchten. Bereiten Sie eine Schüssel vor, gießen Sie 250 ml Wasser hinein und stellen Sie den Ständer selbst zum Anrichten der Speisen auf. Ich bereite Fisch in einem Slow Cooker im Dampfmodus zu.

6. SCHRITT 6

   

   Legen Sie die Fischstücke mit der Hautseite nach unten auf den Rost. Etwas pfeffern. Sie können jetzt auch Ihre Lieblingskräuter oder Gewürze hinzufügen: Frischer Thymian und Rosmarin eignen sich beispielsweise hervorragend, wenn Sie sie mögen. Oder vielleicht können Sie trockene provenzalische Kräuter oder Knoblauchpulver hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie den Ständer auf die Schüssel mit Wasser. Im Dampfmodus kochen. Die Garzeit hängt von der Dicke der Fischstücke ab, aber auf jeden Fall gart der Fisch schnell genug und man kann die Zeit getrost auf 25 Minuten einstellen – und man täuscht sich nicht, in dieser Zeit hat der Fisch auf jeden Fall Zeit Kochen!

8. SCHRITT 8

   

   Den Fisch sofort servieren, wenn er heiß ist. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Julia

23.08.2023

4.9

Der Fisch ist köstlich geworden, danke! Rosa Lachs lässt sich gut unter einem Pelzmantel im Ofen backen.

Freya

23.08.2023

4.8

Was könnte gesünder sein als gedünstetes Essen? Und geschmacklich steht es frittierten Gerichten in nichts nach. Heute habe ich zum Abendessen gedämpften rosa Lachs gekocht. Ich hatte einen ganzen Kadaver, den ich zerlegte und in etwa 1 bis 1,5 Zentimeter große Stücke schnitt. Zitronensaft und etwas Salz hinzugefügt. Die Fischstücke habe ich mit trockenem Basilikum gewürzt. Ich habe 300 Milliliter Wasser in die Pfanne gegossen und eine Schüssel mit rosa Lachs darauf gestellt. Ungefähr 35 Minuten lang gekocht. Der Fisch war weich, saftig und aromatisch. Dieses Gericht eignet sich nicht nur für Erwachsene und Kinder, sondern auch für Menschen, die auf die richtige Ernährung achten. Und als Beilage können Sie Kartoffelpüree servieren.

Savule

23.08.2023

4.9

Gesunder, leckerer, diätetischer gedämpfter rosa Lachs! Dieser Fisch ist aromatisch und sehr einfach zuzubereiten! Super Rezept, vielen Dank!