Gedämpfter Kabeljau

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie dämpft man Kabeljau? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Nehmen Sie nach Möglichkeit frischen, gekühlten Kabeljau. Dieser Fisch enthält viel mehr nützliche Substanzen als gefrorener Fisch. Dies kann entweder Kabeljaufilet oder Steak sein. Wenn Sie nur gefrorenen Fisch haben, achten Sie darauf, ihn richtig aufzutauen. Stellen Sie den gefrorenen Fisch direkt nach dem Einfrieren für 6-8 Stunden in den Kühlschrank und tauen Sie ihn erst dann bei Zimmertemperatur vollständig auf.

2. SCHRITT 2

   

   Bei Bedarf den Fisch auftauen, gut waschen und mit Papiertüchern trocknen. In mittelgroße Stücke schneiden. Kabeljau behält seine Form gut und wird nicht zu lange gegart, daher können Sie Kabeljaufilets ohne Haut verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Sie benötigen lediglich den Saft der Zitrone. Daher ist es durchaus möglich, fertigen Zitronensaft zu verwenden. Wenn Sie den Saft einer Zitrone selbst auspressen, dann waschen Sie sie zunächst mit sehr heißem Wasser oder überbrühen Sie sie sogar mit kochendem Wasser – dadurch wird viel mehr Saft freigesetzt. Ich empfehle außerdem, ein kleines Sieb zu verwenden, damit die Zitronenkerne nicht in den Fisch gelangen.

4. SCHRITT 4

   

   Bereiten Sie einen Slow Cooker oder Dampfgarer vor. Legen Sie die Fischstücke in einen Dampfbehälter.

5. SCHRITT 5

   

   Etwas salzen. Wenn Sie möchten, können Sie auch andere Lieblingskräuter oder Gewürze hinzufügen. Hier eignen sich perfekt provenzalische Kräuter, Thymian oder Rosmarin. Für manche reicht jedoch normaler gemahlener Pfeffer aus.

6. SCHRITT 6

   

   Gießen Sie Wasser in die Schüssel eines Multikochers oder Dampfgarers. Für den Geschmack können Sie Lorbeerblätter oder Pimenterbsen hinzufügen. Und im Sommer reichen frischer Dill oder Basilikum. Was auch immer Sie dem Wasser hinzufügen, es verleiht dem fertigen Gericht letztendlich seinen eigenen Geschmack.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie den Behälter mit dem Fisch auf eine Schüssel mit Wasser. Stellen Sie den Multikocher auf „Dampfgaren“ und stellen Sie die Zeit auf 15 Minuten ein. Es reicht aus, damit der Fisch vollständig gar ist.

8. SCHRITT 8

   

   Kabeljau mit frischen Kräutern und Gemüse der Saison servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

juks

04.12.2023

4.8

Diätetische, gute Option für das Gericht. Es gibt noch eine andere gute Möglichkeit – Kabeljau in Sauerrahm zu backen.

♥Evgenia

04.12.2023

4.8

Einfach und unkompliziert, schnell und lecker! Der gedämpfte Kabeljau war so zart und saftig. Vielen Dank für das Rezept!