Crème mascarpone à la crème

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une crème mascarpone avec de la crème ? Préparez votre nourriture. Pour préparer la crème, utilisez la crème la plus riche en matières grasses, au moins 33 %. Si la teneur en matière grasse de la crème est inférieure à celle indiquée, elle ne fouettera pas et la crème sera liquide. La crème doit être bien refroidie. Vous pouvez préparer vous-même le sucre en poudre. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mixeur fixe ou un moulin à café. Le mascarpone doit également être refroidi

2. ÉTAPE 2

   

   Préparez un bol à mélanger profond. Ceci est nécessaire pour éviter les éclaboussures de crème.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le sucre en poudre préparé à la crème et allumez le mixeur à basse vitesse pour que le sucre en poudre ait le temps de se dissoudre dans la crème.

4. ÉTAPE 4

   

   Fouettez la crème avec le sucre en poudre jusqu'à formation de pics mous. Arrêtez de fouetter dès que la crème commence à épaissir.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter le mascarpone dans le bol. Allumez le mixeur à basse vitesse, jusqu'à ce que le fromage soit mélangé à la crème. Pas besoin de battre. Pourquoi ne devriez-vous pas le battre ? Le fromage mascarpone a une teneur très élevée en matières grasses. Au fur et à mesure que vous fouettez, le liquide commencera à se séparer et tout se transformera en beurre.

6. ÉTAPE 6

   

   Remuez encore un peu la crème finie à l'aide d'une spatule en silicone pour qu'elle acquière une structure plus uniforme.

7. ÉTAPE 7

   

   Cette crème est très savoureuse et fondante. Il conserve parfaitement sa forme. Il peut être utilisé pour superposer des génoises et pour assembler un gâteau.

8. ÉTAPE 8

   

   Il saturera également le miel, ouvrira bien les gâteaux lors de la préparation d'un number cake. Je n'utilise pas cette crème pour niveler la surface extérieure du gâteau, car elle est trop lourde pour cela. Mais ils peuvent être utilisés pour faire des bouchons sur des cupcakes ou pour garnir des tartes à la crème. C'est toujours très beau. Utilisez la crème finie aux fins prévues !

Commentaires sur la recette

Yara

03.08.2023

4.5

Je fais cette crème au mascarpone pour le tiramisu. Juste sans crème, ça s'avère plutôt bon aussi.

Hanna

03.08.2023

4.5

Crème très savoureuse. Garde bien sa forme. J'ai ajouté moi-même de l'extrait d'amande. Cela s'est avéré très savoureux. Merci beaucoup pour la recette

Hélène

03.08.2023

5

Le goût est merveilleux, comme de la glace fondue. Je l'ai fait pour la première fois, ça a marché ! Utilisé pour le remplissage interne.

Katia Kharitonova

03.08.2023

4.9

S'il vous plaît, dites-moi, si vous faites des décorations avec cette crème, comme des roses, ne vont-elles pas se déposer et flotter, comme le fait une simple chantilly ? Et plus loin. Un vieux mixeur soviétique peut-il mélanger correctement à la première vitesse la crème et le mascarpone ? J'ai même eu longtemps peur de bouger ; Il me restait quelques grumeaux du mascarpone.