Крем из маскарпоне со сливками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать крем из маскарпоне со сливками? Подготовьте продукты. Для приготовления крема используйте сливки самой высокой жирности, не менее 33%. Если жирность сливок будет меньше указанной, то они не взобьются и крем будет жидкий. Сливки должны быть хорошо охлажденными.Сахарную пудру можно приготовить самостоятельно. Для этого можно использовать стационарный блендер или кофемолку.Сыр маскарпоне так же должен быть охлажден

2. ШАГ 2

   

   Подготовьте глубокую чашу для взбивания. Это необходимо для того, чтобы не летели брызги от сливок.

3. ШАГ 3

   

   Добавьте к сливкам подготовленную сахарную пудру и включите миксер на малых оборотах, чтобы сахарная пудра успела раствориться в сливках.

4. ШАГ 4

   

   Взбивайте сливки с сахарной пудрой до мягких пиков. Как только крем стал густеть, взбивание прекратите.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в чашу маскарпоне. Включите миксер на малых оборотах, только для того, чтобы сыр перемешался с сливками. Взбивать не надо. Почему не надо взбивать? У сыра Маскарпоне очень высокая жирность. При взбивании начнет отслаиваться жидкость и все превратится в масло.

6. ШАГ 6

   

   Готовый крем еще немного перемешивайте с помощью силиконовой лопатки, чтобы он приобрел более равномерную структуру.

7. ШАГ 7

   

   Такой крем очень вкусный и нежный. Он отлично держит форму. Его можно использовать для прослойки бисквитных коржей, для сборки торта.

8. ШАГ 8

   

   Так же он хорошо пропитает медовые, открытые коржи в приготовлении торта-цифры.Для выравнивания внешней поверхности торта такой крем я не использую, так как он для этого тяжеловат. Но зато им можно делать шапочки на капкейках или наполнять заварные пирожные. Это всегда выглядит очень красиво.Используйте готовый крем по назначению!

Комментарии к рецепту

Яра

03.08.2023

4.5

Готовлю такой крем с маскарпоне для тирамису. Только без сливок, тоже неплохо получается.

Hanna

03.08.2023

4.5

Очень вкусный крем. Хорошо держит форму. От себя добавила екстракт миндаля. Получилось очень вкусно . Спасибо большое за рецепт

Елена

03.08.2023

5

Вкус замечательный, будто подтаявшее мороженое. Делала первый раз, всё получилось! Использовала для внутреннего наполнения.

Катя Харитонова

03.08.2023

4.9

Скажите пожалуйста, если этим кремом украшения сделать, типа розочки, они не осядут и не поплывут, как это простые взбитые сливки делают? И ещё. Старый советский миксер на первой скорости сможет адекватно перемешать сливки с маскарпоне? Я чет побоялась долго мешать, у меня осталось немного комочков от маскарпоне.