Cornichon de carême à l'orge et aux cornichons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner le rassolnik avec de l'orge et des cornichons sans viande ? Préparez tous les produits indiqués. Vous pouvez utiliser des concombres marinés au goût. Je cuisine habituellement une soupe de carême avec des cornichons. À partir du nombre spécifié d'ingrédients, j'ai obtenu une soupe épaisse. Si vous aimez les soupes plus fines, réduisez la quantité d'orge et de pommes de terre ou augmentez la quantité d'eau.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez l'orge perlé plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Ensuite, vous pouvez faire tremper les céréales ou commencer immédiatement la préparation (dans ce cas, vous devez faire bouillir les céréales un peu plus longtemps que ce qui est indiqué dans la recette). Remplissez l'orge perlé d'eau froide et laissez-la ainsi pendant 30 à 40 minutes.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, passez à d’autres produits. Épluchez les oignons, les carottes et l'ail. Rincez le tout avec les tomates à l'eau froide et séchez. Vous pouvez peler la tomate si vous le souhaitez ; Je ne fais généralement pas ça. Coupez les carottes en petits cubes ou en lanières, hachez l'oignon et l'ail le plus finement possible. Hachez la tomate de la manière qui vous convient (tranches, cubes, etc.).

4. ÉTAPE 4

   

   Faites chauffer une petite quantité d'huile végétale dans une poêle à fond épais. Faites frire les oignons et les carottes.

5. ÉTAPE 5

   

   Après 1 à 2 minutes, ajoutez la tomate et l'ail à la friture. En remuant, laisser dans la casserole pendant encore 3 à 5 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez l'orge dans une casserole, ajoutez une petite quantité d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. Cela vous prendra 20 à 25 minutes. Égoutter l'eau restante.

7. ÉTAPE 7

   

   Coupez les concombres marinés en petits cubes.

8. ÉTAPE 8

   

   Placer l'orge perlé et les pommes de terre, coupées en cubes ou en cubes, dans la poêle.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la quantité d'eau spécifiée et placez sur la cuisinière. Après ébullition, réduisez le feu à modéré et laissez mijoter à couvert pendant 10 minutes. Ouvrez légèrement le couvercle pour permettre à la vapeur de s'échapper.

10. ÉTAPE 10

    

    Placez le rôti, le laurier et les concombres dans la poêle. Si vous le souhaitez, versez une petite quantité de saumure de concombre. Mélangez le tout et laissez cuire encore 10 à 20 minutes (jusqu'à ce que les concombres soient tendres). Goûtez la soupe pour le sel, ajoutez plus de sel si nécessaire et ajoutez une pincée de vos épices préférées. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez infuser un moment.

11. ÉTAPE 11

    

    Le cornichon est prêt. Offrez à chacun une assiette d'herbes fraîches, de poivre noir finement haché et moulu.

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

15.10.2023

5

Je voulais cuisiner une soupe légère non pas avec du bouillon de viande, mais avec de l'eau. J'ai aimé la recette du cornichon de carême sur le site avec de l'orge perlé et des concombres marinés. Ce n’était pas difficile de cuisiner un tel cornichon, et sa préparation ne demandait pas beaucoup de temps actif. J'avais tous les ingrédients nécessaires. J'ai coupé les carottes et les pommes de terre avec un couteau frisé pour rendre la soupe encore plus élégante. Ma fille n’aime pas les morceaux de tomates dans les plats cuisinés, j’ai donc ajouté de la tomate grossièrement râpée. L'orge perlé a été pré-trempée pendant environ 40 minutes, après quoi elle a été bouillie pendant une demi-heure. Les seules épices que j'ai ajoutées étaient du sel, du laurier et du poivre noir. J'ai utilisé des cornichons maison. En plus des concombres eux-mêmes, j'ai également ajouté de la saumure à la soupe. Le cornichon s'est avéré très appétissant et aromatique ! Il a un goût très brillant et riche, malgré le fait qu'il ait été bouilli dans de l'eau. Ma soupe s'est avérée moyennement épaisse car je l'ai cuite dans 2 litres d'eau. Toute la famille a été très satisfaite du dîner. Pearl, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette !

Natalia M.

15.10.2023

4.8

Pour mon père, j'ai cuisiné un cornichon de carême avec de l'orge et des cornichons. Il ne diffère de l'habituel que par l'absence de viande. Mais même sur l'eau, le cornichon s'est avéré savoureux et aromatique ! J'ai fait tremper l'orge à l'avance pendant environ 3 heures. Puis lavé et bouilli jusqu'à tendreté. J'ai combiné les pommes de terre hachées avec de l'orge perlé et j'ai continué à cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes. Faire revenir les oignons, l'ail et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et dégagent un arôme appétissant. Les tomates étaient congelées, alors je les ai ajoutées directement dans la poêle, sinon elles se seraient transformées en bouillie. J'ai des concombres marinés maison, j'ai décidé de les couper en quartiers pour plus de variété. Faites bouillir le tout pendant environ 10 minutes à feu doux et laissez infuser un petit moment à couvert. La soupe est sortie riche et délicieuse ! Merci pour la recette!

Choucas

15.10.2023

4.5

Un excellent cornichon de carême, mais j'en retirerais les pommes de terre. Il serait alors plus utile

Choura

15.10.2023

4.9

Merci! C'est juste le régime qu'il me faut))) Excellent cornichon maigre, aromatique, aigre, j'ai vraiment adoré. Parfois, je mets du riz à la place de l’orge perlé, et ça ne se révèle pas trop mal non plus.

Agnès

15.10.2023

4.5

Merci pour la recette. Mon mari est maintenant tombé amoureux de la soupe de carême aux cornichons avec de l'orge et des cornichons, et j'ai commencé à la cuisiner souvent.

Éléonore

15.10.2023

4.7

Merci pour la recette du cornichon de carême à l'orge et aux cornichons. La soupe a un goût satisfaisant, rassasie l'estomac, dynamise et remplit d'énergie.

Rubik's Cube

15.10.2023

4.6

merci beaucoup pour la délicieuse recette de cornichons au carême !!!!!!!