Sottaceto quaresimale con orzo e sottaceti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il rassolnik con orzo e sottaceti senza carne? Preparare tutti i prodotti indicati. Puoi usare i cetrioli sottaceto a piacere. Di solito cucino la zuppa quaresimale con sottaceti. Dal numero specificato di ingredienti ho ottenuto una zuppa densa. Se ti piacciono le zuppe più liquide, riduci la quantità di orzo e patate o aumenta la quantità di acqua.

2. PASSO 2

   

   Sciacquate più volte l’orzo perlato finché l’acqua non sarà limpida. Successivamente si possono mettere in ammollo i cereali, oppure iniziare subito un'ulteriore preparazione (in questo caso è necessario far bollire i cereali un po' più a lungo di quanto indicato nella ricetta). Riempi l'orzo perlato con acqua fredda e lascialo così per 30-40 minuti.

3. PASSO 3

   

   Durante questo periodo, passa ad altri prodotti. Sbucciare le cipolle, le carote e l'aglio. Sciacquare il tutto insieme ai pomodorini in acqua fredda e asciugarli. Se lo desideri puoi sbucciare il pomodoro; Di solito non lo faccio. Tagliare le carote a cubetti o listarelle, tritare la cipolla e l'aglio il più finemente possibile. Trita il pomodoro nel modo che preferisci (fette, cubetti, ecc.).

4. PASSO 4

   

   Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Manda le cipolle e le carote a friggere.

5. PASSO 5

   

   Dopo 1-2 minuti, aggiungere il pomodoro e l'aglio alla frittura. Mescolando, lasciare nella padella per altri 3-5 minuti.

6. PASSO 6

   

   Mettete l'orzo in una casseruola, aggiungete una piccola quantità di acqua e fate bollire fino a metà cottura. Ci vorranno 20-25 minuti. Scaricare l'acqua rimanente.

7. PASSO 7

   

   Tagliare i cetrioli sottaceto a cubetti.

8. PASSO 8

   

   Mettete nella padella l'orzo perlato e le patate tagliate a cubetti o cubetti.

9. PASSO 9

   

   Versare la quantità d'acqua specificata e metterla sul fornello. Dopo l'ebollizione, abbassare la fiamma a moderata e cuocere a fuoco lento per 10 minuti con il coperchio. Aprire leggermente il coperchio per consentire al vapore di fuoriuscire.

10. PASSO 10

    

    Mettere nella padella l'arrosto, l'alloro e i cetrioli. Se lo si desidera, versare una piccola quantità di salamoia di cetriolo. Mescolare il tutto e cuocere per altri 10-20 minuti (fino a quando i cetrioli saranno morbidi). Assaggia la zuppa per aggiustare di sale, aggiungi altro sale se necessario e aggiungi un pizzico delle tue spezie preferite. Spegnete il fornello, coprite la padella con un coperchio e lasciate fermentare per un po'.

11. PASSO 11

    

    Il sottaceto è pronto. Offri a tutti un piatto di erbe fresche, tritate finemente e pepe nero macinato.

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

15.10.2023

5

Volevo cucinare una zuppa leggera non con brodo di carne, ma con acqua. Mi è piaciuta la ricetta del sottaceto quaresimale sul sito con orzo perlato e cetrioli sottaceto. Non è stato difficile cucinare un sottaceto del genere e non ci è voluto molto tempo attivo per prepararlo. Avevo tutti gli ingredienti necessari. Ho tagliato le carote e le patate con un coltello a ricciolo per rendere la zuppa ancora più elegante. A mia figlia non piacciono i pezzetti di pomodoro nei piatti già pronti, quindi ho aggiunto il pomodoro grattugiato grossolanamente. L'orzo perlato è stato pre-imbevuto per circa 40 minuti, dopodiché è stato fatto bollire per mezz'ora. Le uniche spezie che ho aggiunto sono state sale, alloro e pepe nero. Ho usato sottaceti fatti in casa. Oltre ai cetrioli stessi, ho aggiunto anche la salamoia alla zuppa. Il sottaceto si è rivelato molto appetitoso e aromatico! Ha un gusto molto brillante e ricco, nonostante sia stato bollito in acqua. La mia zuppa è risultata mediamente densa perché l'ho cotta in 2 litri d'acqua. Tutta la famiglia è rimasta molto soddisfatta della cena. Perla, grazie mille per la meravigliosa ricetta!

Natalia M

15.10.2023

4.8

Per mio padre ho cucinato un sottaceto quaresimale con orzo e sottaceti. Si differenzia dal solito solo per l'assenza di carne. Ma anche sull'acqua il sottaceto si è rivelato gustoso e aromatico! Ho messo a bagno l'orzo in anticipo per circa 3 ore. Quindi lavato e bollito finché è tenero. Ho unito le patate tagliate a pezzetti con l'orzo perlato e ho continuato a cuocere finché le patate non sono state pronte. Friggere cipolle, aglio e carote fino a doratura e avere un aroma appetitoso. I pomodori erano congelati quindi li ho aggiunti direttamente in padella altrimenti si sarebbero ridotti in poltiglia. Ho dei cetrioli sottaceto fatti in casa, ho deciso di tagliarli in quarti per varietà. Fate bollire il tutto per circa 10 minuti a fuoco basso e lasciate fermentare per un po', coperto. La zuppa è venuta ricca e deliziosa! Grazie per la ricetta!

Taccola

15.10.2023

4.5

Un ottimo sottaceto quaresimale, ma toglierei le patate. Sarebbe più utile allora

Shura

15.10.2023

4.9

Grazie! Questa è proprio la dieta giusta per me))) Ottimo sottaceto magro, aromatico, acido, l'ho adorato davvero. A volte metto il riso al posto dell'orzo perlato e non viene neanche tanto male.

Aggressività

15.10.2023

4.5

Grazie per la ricetta Mio marito ora si innamorò della zuppa quaresimale di sottaceti con orzo e sottaceti, e io cominciai a cucinarla spesso.

Eleonora

15.10.2023

4.7

Grazie per la ricetta del sottaceto quaresimale con orzo e sottaceti. La zuppa ha un gusto soddisfacente, sazia lo stomaco, dà energia e si riempie di energia.

Cubo di Rubik

15.10.2023

4.6

grazie mille per la deliziosa ricetta dei sottaceti quaresimali!!!!!!!