Aubergine coréenne à l'ail à la sauce soja

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 35 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Coupez la tige des aubergines, reculez de 2 centimètres du bord et coupez l'aubergine en 6 morceaux dans le sens de la longueur en laissant la base de l'aubergine intacte.

2. ÉTAPE 2

   

   Hachez finement les oignons, les oignons verts et l'ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Préparez les pâtes : faites chauffer une poêle avec 2 c. huile végétale et faire revenir les oignons et l'ail pendant 1 minute, puis ajouter les oignons verts et faire revenir encore 4 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser refroidir. Ajoutez les flocons de piment, la sauce soja, la pâte de poivre, le sucre, le poivre noir moulu, l'huile de sésame, les graines de sésame et le sel aux oignons frits et à l'ail, mélangez bien le tout.

4. ÉTAPE 4

   

   Étalez délicatement la pâte préparée à l’intérieur et à l’extérieur de chaque aubergine.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites chauffer l'eau au bain-marie, placez une assiette sur une grille et placez les aubergines. Cuire les aubergines au cuiseur vapeur pendant 15 minutes. Vérifiez la cuisson avec une pique à brochette en bois; la brochette doit facilement percer l'aubergine, mais ne gardez pas l'aubergine trop longtemps dans le cuiseur vapeur, sinon elle deviendra trop molle. Servir les aubergines chaudes avec du riz bouilli, de l'orge perlé ou du boulgour. Bon appétit!