Koreanische Aubergine mit Knoblauch in Sojasauce

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 35 min

1. SCHRITT 1

   

   Schneiden Sie den Stiel der Aubergine ab, treten Sie 2 Zentimeter vom Rand zurück und schneiden Sie die Aubergine der Länge nach in 6 Stücke, wobei Sie den Boden der Aubergine intakt lassen.

2. SCHRITT 2

   

   Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Knoblauch fein hacken.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie die Nudeln vor: Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit 2 EL. Pflanzenöl und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch 1 Minute lang an, dann fügen Sie die Frühlingszwiebeln hinzu und braten Sie weitere 4 Minuten bei schwacher Hitze. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Chiliflocken, Sojasauce, Pfefferpaste, Zucker, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Sesamöl, Sesamkörner und Salz zu den Röstzwiebeln und dem Knoblauch geben und alles gründlich vermischen.

4. SCHRITT 4

   

   Verteilen Sie die vorbereitete Paste vorsichtig innerhalb und außerhalb jeder Aubergine.

5. SCHRITT 5

   

   Wasser in einem Wasserbad erhitzen, einen Teller auf einen Rost stellen und die Auberginen hineinlegen. Die Auberginen 15 Minuten im Dampfgarer garen. Mit einem Holzspieß den Gargrad prüfen