Melanzane coreane con aglio in salsa di soia

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 35 minuti

1. PASSO 1

   

   Tagliate il gambo delle melanzane, arretrate di 2 centimetri dal bordo e tagliate la melanzana nel senso della lunghezza in 6 pezzi, lasciando intatta la base della melanzana.

2. PASSO 2

   

   Tritare finemente le cipolle, le cipolle verdi e l'aglio.

3. PASSO 3

   

   Preparare la pasta: scaldare una padella con 2 cucchiai. olio vegetale e soffriggere le cipolle e l'aglio per 1 minuto, quindi aggiungere le cipolle verdi e friggere per altri 4 minuti a fuoco basso. Togliere dal fuoco e raffreddare. Aggiungere i fiocchi di peperoncino, la salsa di soia, la pasta di pepe, lo zucchero, il pepe nero macinato, l'olio di sesamo, i semi di sesamo e il sale alle cipolle fritte e all'aglio, mescolare il tutto accuratamente.

4. PASSO 4

   

   Distribuire delicatamente la pasta preparata all'interno e all'esterno di ciascuna melanzana.

5. PASSO 5

   

   Scaldare l'acqua a bagnomaria, posizionare un piatto su una gratella e adagiarvi le melanzane. Cuocere le melanzane in una vaporiera per 15 minuti. Controllare la cottura con uno spiedino di legno; lo spiedo dovrà infilzare facilmente le melanzane, ma non lasciatele troppo a lungo nella vaporiera, altrimenti diventeranno troppo morbide. Servire le melanzane calde con riso bollito, orzo perlato o bulgur. Buon appetito!