Hye de poulet coréen aux carottes et oignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 6 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du heh à partir de poulet en coréen ? Préparez tous les produits selon la liste indiquée dans la recette. Plumez le poulet, retirez les entrailles et flambez le duvet si nécessaire. Si vous avez une carcasse congelée, sortez-la au préalable du congélateur et décongelez-la. Je préfère utiliser de la laitue rouge ou des échalotes ; ces oignons ont un goût plus doux et sont parfaits pour hein. Vous pouvez utiliser des oignons ordinaires.

2. ÉTAPE 2

   

   Faire bouillir le poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Vous pouvez cuire la carcasse entière puis la couper en morceaux. Je coupe d'abord le poulet en morceaux, puis je le fais cuire. Je n’utilise pas le dos pour cuisiner hein, mais je le mets au congélateur pour pouvoir ensuite en faire un bouillon de poulet. Alors, couvrez le poulet d'eau froide et mettez-le sur le feu. Après ébullition, écumer la mousse, saler et cuire à feu modéré jusqu'à tendreté.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez les légumes. Épluchez les oignons et les carottes. Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et le noyau. Si possible, utilisez des poivrons de différentes couleurs pour que le heh fini soit plus brillant et plus appétissant. Rincez tous les légumes et séchez-les avec du papier absorbant.

4. ÉTAPE 4

   

   Râpez les carottes sur une râpe pour les salades coréennes. Coupez l'oignon en fines plumes ou en demi-anneaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Broyez les poivrons de la même manière.

6. ÉTAPE 6

   

   À l'aide d'une écumoire, retirer les morceaux de poulet cuits dans une assiette plate ou un plateau. Laisser refroidir. Du bouillon restant, vous pouvez préparer une soupe riche.

7. ÉTAPE 7

   

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Vous pouvez ajouter un oignon coupé en deux et le faire frire pour que l'huile devienne plus aromatique. Retirez les oignons de l'huile.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez le poulet dans un grand bol profond. Ajoutez les carottes.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez l'huile chaude.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez du rouge ou de l'oignon.

11. ÉTAPE 11

    

    Ajoutez ensuite le poivron et les herbes finement hachées dans le bol. Le persil, l'aneth et/ou la coriandre sont de bons légumes verts.

12. ÉTAPE 12

    

    Ajoutez le sel, le sucre et toutes les autres épices. Versez le vinaigre.

13. ÉTAPE 13

    

    Mélangez le tout soigneusement mais doucement. Essayez les légumes, s'il manque quelque chose, ajoutez-en au goût. Vous devrez peut-être ajouter du sel ou du vinaigre. Le goût du heh doit être richement aigre, sucré et salé. Couvrez le bol avec un couvercle ou enveloppez-le dans un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pour laisser infuser plusieurs heures.

14. ÉTAPE 14

    

    Plus le poulet repose longtemps, plus il deviendra savoureux. Je le laisse généralement agir 4 à 5 heures ou toute la nuit.

15. ÉTAPE 15

    

    Incroyable, essayez-le certainement !

Commentaires sur la recette

Natalia M.

08.11.2023

4.9

J'ai été très intéressé par la recette du poulet coréen heh avec carottes et oignons. J'ai toujours fait du heh à partir de poisson cru, mais ici c'est du poulet. J'ai décidé de ne pas cuire toute la carcasse, mais de n'utiliser que la poitrine. J'ai coupé le filet en fines lanières et j'ai fait bouillir ces rubans dans de l'eau bouillante. Ajout de la feuille de laurier, du sel et des grains de poivre à l'eau. À propos, les morceaux bouillis s'avèrent plus nets que si vous coupiez une poitrine bouillie entière. Parmi les légumes, j'ai pris des carottes et des oignons rouges plus juteux et sucrés. Il n’y avait pas de poivrons et je ne voulais pas en prendre surgelés. Du persil vert et de l'aneth. Pour la vinaigrette, j'ai tout pris selon la liste, j'ai seulement ajouté plus de sel et de vinaigre, en me concentrant sur mon goût. Le poulet s'est avéré excellent ! Beaucoup de légumes juteux, du poulet copieux et une délicieuse vinaigrette ! J'ai servi cet apéritif sur la table sous forme de salade « sans mayonnaise ». Les amateurs de PP l'ont apprécié). Merci pour la recette!

makarélé

08.11.2023

4.7

Merci beaucoup pour la recette. Son goût est vraiment indiscernable de ce qui est vendu sur le marché ! Je l’ai fait pour la table de Noël de demain, mais j’ai vraiment peur que les enfants ne l’engloutissent pas du jour au lendemain !

makarélé

08.11.2023

4.7

Cela s'est avéré très, très savoureux ! Merci! Maintenant, je m'inquiète pour sa sécurité jusqu'à la table de Noël de demain !

Lérochka

08.11.2023

4.9

Je l'ai préparé pour mon mari le 23 février avec d'autres plats. Les hommes adorent ces collations).

Alicia

08.11.2023

4.9

J’adore le poisson hein, mais je ne l’ai pas encore essayé avec du filet de poulet.

Foi

08.11.2023

4.6

Je l'ai fait hier et c'était tellement délicieux. Mon mari n’a même pas compris immédiatement que ce n’était pas un poisson jusqu’à ce que je le dise moi-même. Très simple à préparer, il m'a fallu 30 minutes pour tout faire, plus une journée pour passer au réfrigérateur. La viande elle-même s’est avérée parfaite, elle n’était pas « trop cuite » et était très juteuse. Merci beaucoup pour la recette.

NOTKA56

08.11.2023

4.5

J'adore vraiment le poulet coréen hein avec des carottes et des oignons ! Quand j'ai vu cette recette, je l'ai immédiatement écrite et cuisinée ! Merci beaucoup, c'est très savoureux !