Khachapuri au lait et au fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du khachapuri avec du lait et du fromage ? Pour commencer, préparez tous les ingrédients nécessaires selon la liste et commencez à cuisiner avec la pâte. Prenez uniquement de la farine de la plus haute qualité. Vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîchement pressée, il vous en faut 2 fois plus, soit environ 12-15 g.

2. ÉTAPE 2

   

   Faites d'abord fondre le beurre et laissez-le refroidir.

3. ÉTAPE 3

   

   Dissoudre le sucre dans l'eau tiède chauffée à 37-40ºС. Répartissez la levure sèche sur la surface et laissez reposer jusqu'à ce qu'un capuchon duveteux apparaisse (10 à 20 minutes). Cela signifie que la levure agit et que vous pouvez continuer la cuisson. Si le capuchon n'apparaît pas, c'est que la levure est de mauvaise qualité et la pâte ne lèvera pas avec.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine dans un grand bol. Ajoutez du sel et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Faites un puits dans la farine. Ajoutez-y l'œuf, le lait tiède et le beurre fondu. Versez la levure activée.

6. ÉTAPE 6

   

   Pétrir une pâte homogène, élastique et souple. Rouler la pâte en boule, badigeonner d'huile végétale et placer dans un bol. Couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1,5 à 2 heures.

7. ÉTAPE 7

   

   Pendant que la pâte lève, préparez les ingrédients nécessaires à la garniture et au graissage. Au lieu du suluguni, vous pouvez utiliser du fromage imérétien.

8. ÉTAPE 8

   

   Râpez le suluguni sur une râpe grossière.

9. ÉTAPE 9

   

   Abaissez la pâte levée et divisez-la en 3 parts égales.

10. ÉTAPE 10

    

    Abaisser chaque morceau de pâte sur une table farinée en un cercle d'un diamètre de 25-28 cm.

11. ÉTAPE 11

    

    Placez environ 150 g de fromage râpé au milieu.

12. ÉTAPE 12

    

    Soulevez les bords de la pâte et rassemblez-la au centre.

13. ÉTAPE 13

    

    Retournez la pâte, joint vers le bas, et étalez-la à nouveau en un cercle de même diamètre.

14. ÉTAPE 14

    

    Transférer le khachapuri sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et badigeonner de jaune.

15. ÉTAPE 15

    

    Saupoudrer le reste du fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Tacha

07.08.2023

4.6

Merci pour la vraie recette de khachapuri maison au lait ! J'ai toujours voulu faire de vrais et délicieux khachapuri croustillants, sur Internet, bien sûr, il y a beaucoup de recettes meilleures les unes que les autres, mais votre recette maison, testée et testée, est la meilleure !