Khachapuri con latte e formaggio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare il khachapuri con latte e formaggio? Per iniziare, prepara tutti gli ingredienti necessari secondo l'elenco e inizia a cucinare con l'impasto. Prendi solo la farina della massima qualità. Potete sostituire il lievito secco con lievito fresco pressato, ve ne serve 2 volte di più, cioè circa 12-15 g.

2. PASSO 2

   

   Sciogliere prima il burro e farlo raffreddare.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere lo zucchero in acqua tiepida riscaldata a 37-40ºС. Spargere il lievito secco sulla superficie e lasciare finché non appare una calotta soffice (10-20 minuti). Ciò significa che il lievito sta lavorando e potete continuare la cottura. Se il tappo non appare, il lievito è di scarsa qualità e con esso l'impasto non lieviterà.

4. PASSO 4

   

   Setacciare la farina in una grande ciotola. Aggiungere sale e mescolare.

5. PASSO 5

   

   Fare una fontana con la farina. Aggiungi l'uovo, il latte caldo e il burro fuso. Versare il lievito attivo.

6. PASSO 6

   

   Impastare un impasto morbido ed elastico omogeneo. Arrotolare l'impasto in una palla, spennellare con olio vegetale e metterlo in una ciotola. Coprire con un asciugamano e lasciare lievitare in un luogo caldo per 1,5-2 ore.

7. PASSO 7

   

   Mentre l'impasto lievita, preparate gli ingredienti necessari per la farcitura e l'untura. Invece di suluguni, puoi usare il formaggio imeretico.

8. PASSO 8

   

   Grattugiare il suluguni su una grattugia grossa.

9. PASSO 9

   

   Riprendere l'impasto lievitato e dividerlo in 3 parti uguali.

10. PASSO 10

    

    Stendere ogni pezzo di pasta su un tavolo infarinato in un cerchio del diametro di 25-28 cm.

11. PASSO 11

    

    Mettete al centro circa 150 g di formaggio grattugiato.

12. PASSO 12

    

    Sollevare i bordi dell'impasto e raccoglierli al centro.

13. PASSO 13

    

    Capovolgere l'impasto, con la cucitura rivolta verso il basso e stenderlo nuovamente formando un cerchio dello stesso diametro.

14. PASSO 14

    

    Trasferisci il khachapuri su una teglia rivestita di pergamena e spennellalo con il tuorlo.

15. PASSO 15

    

    Cospargere sopra il formaggio grattugiato rimasto. Cuocere in forno preriscaldato a 200ºC per 10-15 minuti fino a doratura. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Tasha

07.08.2023

4.6

Grazie per la vera ricetta khachapuri fatta in casa con il latte! Ho sempre desiderato preparare dei veri e deliziosi khachapuri croccanti. Su Internet, ovviamente, ci sono molte ricette migliori l'una dell'altra, ma la tua ricetta fatta in casa, provata e testata è la migliore!