Khachapuri mit Milch und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Khachapuri mit Milch und Käse? Bereiten Sie zunächst alle notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor und beginnen Sie mit dem Kochen des Teigs. Nehmen Sie nur Mehl höchster Qualität. Sie können Trockenhefe durch frisch gepresste Hefe ersetzen, Sie benötigen davon das Zweifache, also etwa 12-15 g.

2. SCHRITT 2

   

   Zuerst die Butter schmelzen und abkühlen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Zucker in warmem Wasser auflösen, das auf 37–40 °C erhitzt ist. Streuen Sie Trockenhefe über die Oberfläche und lassen Sie es stehen, bis sich eine flauschige Kappe bildet (10–20 Minuten). Das bedeutet, dass die Hefe arbeitet und Sie mit dem Kochen fortfahren können. Wenn der Hut nicht erscheint, ist die Hefe von schlechter Qualität und der Teig geht nicht mit auf.

4. SCHRITT 4

   

   Mehl in eine große Schüssel sieben. Salz hinzufügen und umrühren.

5. SCHRITT 5

   

   Machen Sie eine Mulde in das Mehl. Ei, warme Milch und zerlassene Butter dazugeben. Aktivierte Hefe einfüllen.

6. SCHRITT 6

   

   Einen weichen, elastischen, homogenen Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit Pflanzenöl bestreichen und in eine Schüssel geben. Mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort 1,5–2 Stunden gehen lassen.

7. SCHRITT 7

   

   Während der Teig geht, bereiten Sie die notwendigen Zutaten zum Füllen und Einfetten vor. Anstelle von Suluguni können Sie auch Imeretischen Käse verwenden.

8. SCHRITT 8

   

   Reiben Sie die Suluguni auf einer groben Reibe.

9. SCHRITT 9

   

   Den aufgegangenen Teig ausstanzen und in drei gleiche Teile teilen.

10. SCHRITT 10

    

    Jedes Teigstück auf einem bemehlten Tisch zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 25–28 cm ausrollen.

11. SCHRITT 11

    

    In die Mitte etwa 150 g geriebenen Käse geben.

12. SCHRITT 12

    

    Heben Sie die Ränder des Teigs an und sammeln Sie ihn in der Mitte.

13. SCHRITT 13

    

    Drehen Sie den Teig mit der Naht nach unten um und rollen Sie ihn erneut zu einem Kreis mit demselben Durchmesser aus.

14. SCHRITT 14

    

    Die Khachapuri auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Eigelb bestreichen.

15. SCHRITT 15

    

    Den restlichen geriebenen Käse darüber streuen. Im auf 200 °C vorgeheizten Ofen 10–15 Minuten goldbraun backen. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Tasha

07.08.2023

4.6

Vielen Dank für das echte hausgemachte Khachapuri-Rezept mit Milch! Ich wollte schon immer richtig knusprig leckeres Khachapuri machen, im Internet gibt es natürlich viele Rezepte, die besser sind als die anderen, aber dein selbstgemachtes, altbewährtes Rezept ist das Beste!