Piment fort aux tomates et à l'ail

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des piments forts avec des tomates et de l'ail pour l'hiver ? Préparez les ingrédients selon la liste. Il existe de nombreuses recettes intéressantes pour préparer des sauces à base de piments forts et de tomates avec divers additifs. Concentrons-nous sur le classique le plus populaire.

2. ÉTAPE 2

   

   Il n’est pas nécessaire d’utiliser de belles tomates commercialisables pour cette préparation. N'importe quel gros, mais pas gâté, fera l'affaire. Lavez les tomates, découpez l'endroit où s'attache la tige, coupez la pulpe en gros cubes et placez-la dans un bol. À l'aide d'un mixeur ou d'un autre appareil pour hacher les légumes, d'un hachoir à viande, broyez les tomates jusqu'à consistance lisse.

3. ÉTAPE 3

   

   Lavez les gousses de piment, coupez-les en deux, retirez les graines, coupez la pulpe en gros morceaux. Il est préférable de travailler le piment avec des gants en caoutchouc pour ne pas brûler la peau. Ce n'est pas grave si le poivre est un peu sec ; pendant la cuisson, il acquerra la consistance désirée.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'ail et coupez les gousses en gros morceaux.

5. ÉTAPE 5

   

   Placez les piments forts et l'ail dans le bol d'un mixeur ou broyez-les ensemble à l'aide d'un hachoir à viande.

6. ÉTAPE 6

   

   Placer les légumes dans une casserole à parois épaisses et mettre sur le feu. Tout d’abord, portez le mélange à ébullition à feu vif en remuant constamment. Réduisez ensuite le feu et continuez à laisser mijoter le mélange à feu doux pendant environ 30 minutes. Ajoutez du sucre et du sel au mélange de légumes (il est important d'utiliser du sel gemme ordinaire pour la conservation ; le sel de table iodé ou fin ne fonctionnera pas), poursuivez la cuisson de la sauce encore une demi-heure en remuant de temps en temps avec une spatule pour que les légumes ne ça ne brûle pas.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez ensuite l'huile végétale, remuez et poursuivez la cuisson de la masse végétale pendant une heure. La masse doit bouillir presque deux fois, vous devez vous assurer qu'elle ne brûle pas jusqu'au fond de la casserole et ne gâche pas le goût de la sauce, vous ne devez donc pas la laisser longtemps sans surveillance. Versez le vinaigre de table dans le mélange de légumes, remuez, laissez bouillir et éteignez le feu.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez la sauce piquante dans des bocaux stériles et fermez les bocaux avec des couvercles stériles. Laissez-les refroidir à température ambiante sous le « manteau de fourrure » et conservez-les dans un endroit frais. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LuSey

11.11.2023

4.5

Super collation, merci ! Vous pouvez également préparer cette version de la préparation - adjika aux tomates, poivrons et poivrons piquants. Encore plus d'arôme et de goût !

nice_kitten06

11.11.2023

5

Les piments forts aux tomates et à l'ail pour l'hiver sont délicieux, peu coûteux et tous les ingrédients sont à portée de main. Même les tomates molles et non mûres peuvent être utilisées dans cette recette. Ma récolte n’a donc pas été gaspillée. Tout s'est bien passé. Et surtout, le mari reçoit sa sauce piquante préférée. Merci beaucoup pour la recette!