Peperoncino con pomodorini e aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i peperoncini piccanti con pomodori e aglio per l'inverno? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Esistono molte ricette interessanti per preparare salse di peperoncino e pomodori con vari additivi. Concentriamoci sul classico più popolare.

2. PASSO 2

   

   Per questa preparazione non è necessario utilizzare pomodori belli e commerciabili. Qualsiasi grande, ma non rovinato, andrà bene. Lavare i pomodori, eliminare la parte in cui si attacca il gambo, tagliare la polpa a cubetti grandi e metterla in una ciotola. Usando un frullatore o un altro dispositivo per tritare le verdure, un tritacarne, macinare i pomodori fino a renderli omogenei.

3. PASSO 3

   

   Lavare i baccelli del peperoncino, tagliarli in due parti, eliminare i semi, tagliare la polpa a pezzi grossi. È meglio lavorare con il peperoncino con guanti di gomma per non bruciare la pelle. Va bene se il pepe è un po’ asciutto; durante la cottura acquisterà la consistenza desiderata.

4. PASSO 4

   

   Sbucciare l'aglio e tagliare gli spicchi a pezzi grandi.

5. PASSO 5

   

   Metti i peperoncini e l'aglio nella ciotola del frullatore o macinali insieme usando un tritacarne.

6. PASSO 6

   

   Metti le verdure in una casseruola dalle pareti spesse e mettile sul fuoco. Per prima cosa portate a ebollizione la miscela a fuoco alto, mescolando continuamente. Quindi abbassare la fiamma e continuare a cuocere a fuoco lento il composto per circa 30 minuti. Aggiungete al composto di verdure lo zucchero e il sale (per la conservazione è importante utilizzare sale grosso normale; il sale da tavola iodato o fino non va bene), continuate a cuocere la salsa per un'altra mezz'ora, mescolando di tanto in tanto con una spatola in modo che le verdure si non bruciare.

7. PASSO 7

   

   Quindi versare l'olio vegetale, mescolare e continuare a stufare la massa vegetale per un'ora. La massa dovrebbe ridursi quasi due volte, è necessario assicurarsi che non bruci sul fondo della padella e rovini il sapore della salsa, quindi non dovresti lasciarla incustodita per molto tempo. Versare l'aceto da tavola nel composto di verdure, mescolare, lasciar bollire e spegnere il fuoco.

8. PASSO 8

   

   Versare la salsa piccante in barattoli sterili e sigillare i barattoli con coperchi sterili. Lasciateli raffreddare a temperatura ambiente sotto la “pelliccia” e conservateli in un luogo fresco. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

LuSey

11.11.2023

4.5

Ottimo spuntino, grazie! Puoi anche preparare questa versione della preparazione: adjika con pomodori, peperoni e peperoni piccanti. Ancora più aroma e gusto!

nice_kitten06

11.11.2023

5

I peperoncini piccanti con pomodoro e aglio per l'inverno sono deliziosi, economici e tutti gli ingredienti sono a portata di mano. In questa ricetta possono essere utilizzati anche pomodori teneri e acerbi. Quindi il mio raccolto non è andato sprecato. Tutto è andato bene. E, soprattutto, al marito viene fornita la sua salsa piccante preferita. Grazie mille per la ricetta!