Peperoni mit Tomaten und Knoblauch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 2 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Peperoni mit Tomaten und Knoblauch für den Winter? Bereiten Sie die Zutaten gemäß der Liste vor. Es gibt viele interessante Rezepte für die Zubereitung von Saucen aus Peperoni und Tomaten mit verschiedenen Zusatzstoffen. Konzentrieren wir uns auf den beliebtesten Klassiker.

2. SCHRITT 2

   

   Für diese Zubereitung ist es nicht notwendig, schöne, marktfähige Tomaten zu verwenden. Alles, was groß, aber nicht verdorben ist, reicht aus. Die Tomaten waschen, die Ansatzstelle des Stiels herausschneiden, das Fruchtfleisch in große Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer oder einem anderen Gerät zum Zerkleinern von Gemüse oder einem Fleischwolf, bis sie glatt sind.

3. SCHRITT 3

   

   Peperonischoten waschen, in zwei Teile schneiden, Kerne entfernen, Fruchtfleisch in große Stücke schneiden. Es ist besser, mit scharfen Paprikaschoten in Gummihandschuhen zu arbeiten, um die Haut nicht zu verbrennen. Es ist in Ordnung, wenn die Paprika etwas trocken ist

4. SCHRITT 4

   

   Den Knoblauch schälen und die Zehen in große Stücke schneiden.

5. SCHRITT 5

   

   Geben Sie die Peperoni und den Knoblauch in eine Mixschüssel oder zerkleinern Sie sie mit einem Fleischwolf.

6. SCHRITT 6

   

   Das Gemüse in einen dickwandigen Topf geben und auf das Feuer stellen. Zuerst die Mischung bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Mischung bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen. Fügen Sie der Gemüsemischung Zucker und Salz hinzu (zur Konservierung ist es wichtig, normales Steinsalz zu verwenden).

7. SCHRITT 7

   

   Dann das Pflanzenöl einfüllen, umrühren und die Gemüsemasse eine Stunde weiter schmoren lassen. Die Masse sollte fast zweimal einkochen, man muss darauf achten, dass sie nicht am Boden der Pfanne anbrennt und den Geschmack der Soße verdirbt, also sollte man sie nicht längere Zeit unbeaufsichtigt lassen. Gießen Sie Tafelessig in die Gemüsemischung, rühren Sie um, lassen Sie es kochen und stellen Sie den Herd ab.

8. SCHRITT 8

   

   Gießen Sie die scharfe Soße in sterile Gläser und verschließen Sie die Gläser mit sterilen Deckeln. Lassen Sie sie unter dem „Pelzmantel“ bei Zimmertemperatur abkühlen und lagern Sie sie an einem kühlen Ort. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

LuSey

11.11.2023

4.5

Toller Snack, danke! Sie können auch diese Variante der Zubereitung zubereiten – Adjika mit Tomaten, Paprika und scharfer Paprika. Noch mehr Aroma und Geschmack!

nice_kitten06

11.11.2023

5

Peperoni mit Tomaten und Knoblauch für den Winter sind lecker, günstig und alle Zutaten sind griffbereit. Auch weiche und unreife Tomaten können in diesem Rezept verwendet werden. Damit meine Ernte nicht verschwendet wurde. Alles gut gelaufen. Und das Wichtigste: Der Ehemann wird mit seiner Lieblings-Scharfsoße versorgt. Vielen Dank für das Rezept!