Rouleau de lavash maison fourré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour la pâte, dissoudre le sel dans l'eau chaude. Tamisez la farine, faites un trou et versez de l'eau. Mélangez l'eau avec la farine par mouvements rapides et pétrissez une pâte homogène. Ne versez pas la farine d'un seul coup, laissez 2 cuillères. Si nécessaire, utilisez-le pendant le pétrissage.

2. ÉTAPE 2

   

   La pâte doit être molle. Roulez-le en boule, couvrez et laissez reposer une demi-heure.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant ce temps, préparez le fromage blanc. Broyer le beurre, le fromage cottage et le concombre haché, ramollis à température ambiante, dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Sel au goût. Le fromage blanc d'Almette est prêt.

4. ÉTAPE 4

   

   Divisez la pâte en 4 parties. Saupoudrez bien la table de farine pour que la pâte étalée ne colle pas à la table. Étalez la pâte très (!) finement. J'ai nivelé le futur pain pita sur une assiette dont le diamètre correspond approximativement au diamètre de la poêle (la mienne fait 22 cm).

5. ÉTAPE 5

   

   Faites bien chauffer la poêle. À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, transférez délicatement la couche étalée dans le moule. Réduire le feu à moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites frire le pain pita dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit brun foncé, environ 1 minute de chaque côté. Lorsque des bulles apparaissent dans le pain plat, percez-les de manière à ce que toute la surface du pain pita soit adjacente au moule.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez le pain pita fini et vaporisez-le avec de l'eau provenant d'un flacon pulvérisateur. Préparez le reste du pain pita de la même manière.

8. ÉTAPE 8

   

   Commençons à préparer le rouleau. Graisser le pain pita avec du fromage blanc.

9. ÉTAPE 9

   

   Saupoudrer d'aneth frais finement haché.

10. ÉTAPE 10

    

    Garnir de bâtonnets de crabe finement hachés. Il est préférable d'étaler la garniture en n'atteignant pas 2 centimètres du bord, afin que lors de la torsion, les composants du rouleau ne sortent pas.

11. ÉTAPE 11

    

    Couvrir d'une deuxième feuille de lavash. De même, graissez avec du fromage cottage et saupoudrez d'aneth.

12. ÉTAPE 12

    

    J'ai placé des tomates tranchées finement sur une moitié et de la viande pressée, coupée en lanières, sur l'autre. Vous pouvez préparer la garniture de votre choix. Tout est à votre goût.

13. ÉTAPE 13

    

    Roulez ensuite le rouleau fermement, placez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pendant 2 heures pour le tremper et le ramollir. J'ai reçu 2 de ces rouleaux.

14. ÉTAPE 14

    

    Avant de servir, coupez le rouleau en portions. Bon appétit!