Hausgemachte Lavash-Rolle mit Füllung

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 3 std 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Für den Teig Salz in heißem Wasser auflösen. Das Mehl sieben, eine Mulde machen und Wasser hineingießen. Mit schnellen Bewegungen Wasser mit Mehl vermischen und einen homogenen Teig kneten. Gießen Sie das Mehl nicht auf einmal aus, sondern lassen Sie 2 Löffel übrig. Bei Bedarf während des Knetvorgangs verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Der Teig sollte weich sein. Zu einer Kugel rollen, abdecken und eine halbe Stunde ruhen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   In der Zwischenzeit den Quark zubereiten. Butter, Hüttenkäse und gehackte Gurke, die bei Raumtemperatur weich sind, in einem Mixer glatt mahlen. Salz nach Geschmack. Fertig ist der Almette-Quark.

4. SCHRITT 4

   

   Den Teig in 4 Teile teilen. Den Tisch gut mit Mehl bestäuben, damit der ausgerollte Teig nicht am Tisch kleben bleibt. Den Teig sehr(!) dünn ausrollen. Ich habe das zukünftige Fladenbrot auf einem Teller ausgerichtet, dessen Durchmesser ungefähr dem Durchmesser der Bratpfanne entspricht (meine ist 22 cm).

5. SCHRITT 5

   

   Die Bratpfanne gut erhitzen. Übertragen Sie die ausgerollte Schicht vorsichtig mit einem Nudelholz in die Pfanne. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.

6. SCHRITT 6

   

   Das Fladenbrot in einer trockenen Bratpfanne etwa 1 Minute auf jeder Seite dunkelbraun braten. Wenn sich im Fladenbrot Blasen bilden, stechen Sie diese so durch, dass die gesamte Oberfläche des Fladenbrots an der Pfanne anliegt.

7. SCHRITT 7

   

   Nehmen Sie das fertige Fladenbrot heraus und besprühen Sie es mit Wasser aus einer Sprühflasche. Den Rest des Fladenbrotes auf die gleiche Weise zubereiten.

8. SCHRITT 8

   

   Beginnen wir mit der Vorbereitung der Rolle. Das Fladenbrot mit Quark einfetten.

9. SCHRITT 9

   

   Mit fein gehacktem frischem Dill bestreuen.

10. SCHRITT 10

    

    Mit fein gehackten Krabbenstäbchen belegen. Es ist besser, die Füllung so auszulegen, dass sie nicht 2 Zentimeter bis zum Rand reicht, damit beim Drehen die Bestandteile der Rolle nicht herauskommen.

11. SCHRITT 11

    

    Mit einem zweiten Blatt Lavash bedecken. Ebenso mit Hüttenkäse einfetten und mit Dill bestreuen.

12. SCHRITT 12

    

    Auf die eine Hälfte habe ich dünn geschnittene Tomaten gelegt, auf die andere in Streifen geschnittenes Pressfleisch. Sie können jede gewünschte Füllung herstellen. Alles ist nach Ihrem Geschmack.

13. SCHRITT 13

    

    Anschließend die Rolle fest aufrollen, in Frischhaltefolie legen und zum Einweichen und Erweichen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Ich habe 2 dieser Rollen bekommen.

14. SCHRITT 14

    

    Vor dem Servieren die Rolle in Portionen schneiden. Guten Appetit!