Rotolo di lavash fatto in casa con ripieno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per l'impasto sciogliere il sale nell'acqua calda. Setacciare la farina, fare un buco e versare l'acqua. Mescolare l'acqua con la farina con movimenti rapidi e impastare un impasto omogeneo. Non versare la farina tutta in una volta, lasciare 2 cucchiai. Se necessario, utilizzarlo durante il processo di impasto.

2. PASSO 2

   

   L'impasto dovrebbe essere morbido. Formare una palla, coprire e lasciare riposare per mezz'ora.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo preparate la ricotta. Macinare il burro, la ricotta e il cetriolo tritato, ammorbidito a temperatura ambiente, in un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Sale a piacere. La ricotta Almette è pronta.

4. PASSO 4

   

   Dividere l'impasto in 4 parti. Cospargere bene la tavola con la farina in modo che la pasta stesa non si attacchi alla tavola. Stendere l'impasto molto (!) sottilmente. Ho livellato la futura pita su un piatto, il cui diametro corrisponde approssimativamente al diametro della padella (la mia è 22 cm).

5. PASSO 5

   

   Riscaldare bene la padella. Usando un mattarello, trasferisci con cura lo strato steso nella padella. Ridurre il calore a medio.

6. PASSO 6

   

   Friggere il pane pita in una padella asciutta fino a doratura, circa 1 minuto su ciascun lato. Quando compaiono delle bolle nella focaccia, forarle in modo che l'intera superficie della pita sia adiacente alla padella.

7. PASSO 7

   

   Rimuovere la pita finita e spruzzarla con acqua da un flacone spray. Preparare allo stesso modo il resto della pita.

8. PASSO 8

   

   Iniziamo a preparare il rotolo. Ungere la pita con la ricotta.

9. PASSO 9

   

   Cospargere con aneto fresco tritato finemente.

10. PASSO 10

    

    Completare con bastoncini di granchio tritati finemente. È meglio stendere il ripieno, non raggiungendo i 2 centimetri dal bordo, in modo che quando si attorciglia i componenti del rotolo non fuoriescano.

11. PASSO 11

    

    Coprire con un secondo foglio di pane pita. Allo stesso modo, ungere con la ricotta e cospargere con aneto.

12. PASSO 12

    

    Su una metà ho messo i pomodori a fette sottili e sull'altra la carne pressata e tagliata a listarelle. Puoi realizzare qualunque ripieno desideri. Tutto è di tuo gusto.

13. PASSO 13

    

    Quindi arrotolare bene il rotolo, adagiarlo nella pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per 2 ore a bagno e ad ammorbidirsi. Ho preso 2 di questi panini.

14. PASSO 14

    

    Prima di servire, tagliare il rotolo in porzioni. Buon appetito!