Crème glacée maison et lait concentré

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des glaces à partir de crème et de lait concentré à la maison ? Préparez les produits nécessaires. Utilisez uniquement de la crème épaisse. Ils devront être fouettés et seule la crème contenant au moins 30 % de matière grasse est fouettée. Avant de monter la crème, mieux vaut la refroidir (ne la congeler sous aucun prétexte !), pour qu'elle soit mieux fouettée.

2. ÉTAPE 2

   

   Commencez à fouetter la crème à basse vitesse, puis passez à haute vitesse. La crème, si elle est épaisse et bien refroidie, monte rapidement. Mais n’en faites pas trop, la crème peut se transformer en beurre si vous la battez trop longtemps. Dès que des marques évidentes du mixeur commencent à se former, arrêtez-vous. Découvrez toutes les nuances de la crème fouettée dans l'article sur le lien à la fin de la recette,

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez maintenant le lait concentré. Pour une glace maison, prenez un produit de bonne qualité sans substitut de matière grasse laitière. Le goût des futures glaces dépend du goût du lait concentré.

4. ÉTAPE 4

   

   Remettez le mixeur en marche et incorporez la crème à la glace. Il n'est pas nécessaire de remuer longtemps à ce stade, pensez à transformer la crème en beurre. Mélangez simplement le tout jusqu'à consistance lisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Transférez la future glace dans un récipient avec couvercle et mettez-la au congélateur.

6. ÉTAPE 6

   

   Ensuite, vous devrez retirer et remuer la masse crémeuse toutes les 40 minutes. Cela empêchera la formation de cristaux de glace dans la glace. Vous devrez le faire 3 à 5 fois, selon la patience et le temps dont vous disposez. À chaque fois, la glace deviendra plus épaisse et plus dure. Laissez-le pour la congélation finale pendant 6 à 8 heures. Avant utilisation, retirez le récipient et laissez agir 5 à 10 minutes jusqu'à ce que la glace devienne molle. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Elena D.

13.08.2023

4.7

J'ai la dent sucrée, donc je suis ravie de la recette. Mais pour ceux qui n'aiment pas beaucoup les sucreries, vous pouvez essayer des glaces maison à base de crème, de lait et sans lait concentré.

Maystin

13.08.2023

4.7

Pour la première fois, j'ai fait de la glace maison à partir de crème et de lait concentré. Et j'ai été agréablement surpris de voir que c'était très facile à faire. J'ai utilisé de la crème avec une teneur en matière grasse de 33%. Il s'est avéré que la crème glacée n'était mélangée que 2 fois et elle est restée au congélateur toute la nuit. Le matin, les enfants ne pouvaient pas attendre, eh bien, quand mangerons-nous de la glace))) Je l'ai mise dans des bols en portions et je l'ai décorée de framboises dessus. La glace est tout simplement incroyable ! Maintenant, je vais le faire tout l'été

Inga

13.08.2023

4.5

Je fais cette recette depuis des années maintenant. J'ai trouvé la recette sur Internet. Et puis je l'ai vu ici sur le site, ils m'ont rappelé que je devais préparer quelque chose de délicieux. La recette est super et facile à préparer ! J'ajoute différentes garnitures. Je l'ai préféré avec du chocolat, encore moins avec du chèvrefeuille.

Dasha

13.08.2023

4.9

J'étais très nerveux quand j'ai commencé à cuisiner. C'était la première fois que je faisais de la glace), j'ai utilisé de la crème à 30 % et je l'ai fouettée pendant environ 10 minutes. Après avoir mis la masse finie au congélateur, remuez-la 4 fois toutes les 40 minutes. À chaque fois, la glace devenait plus dense. Au bout de 8 heures, j'ai enfin essayé ma création) La glace s'est avérée très tendre et moelleuse. À mon agréable surprise, ce n’était pas d’une douceur écoeurante. Bien qu'il fonde assez rapidement, ce qui n'arrive pas avec ceux du commerce en raison du grand nombre de conservateurs. Un grand merci à l'auteur pour cette merveilleuse recette ! Et bon appétit à tous !