Nouilles au bœuf maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 3 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des nouilles au bœuf maison ? Préparez les ingrédients nécessaires pour la sauce à la viande. Lavez le bœuf, séchez-le avec du papier absorbant et coupez-le en petits morceaux. Il est préférable de prendre de la viande fraîche, mais si vous avez de la viande congelée, décongelez-la d'abord au réfrigérateur afin que la viande conserve sa structure et sa jutosité correctes.

2. ÉTAPE 2

   

   Placez le bœuf dans une poêle, ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle recouvre complètement la viande et placez sur feu modéré.

3. ÉTAPE 3

   

   Après ébullition, retirez toute la mousse formée, salez, ajoutez les grains de poivre, couvrez avec un couvercle, réduisez le feu à doux et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre pendant 1,5 à 2 heures.

4. ÉTAPE 4

   

   Épluchez l'oignon, rincez-le, coupez-le en demi-rondelles ou en quarts de rondelles.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en grosses lanières.

6. ÉTAPE 6

   

   Après 1,5 à 2 heures, versez l'excès de bouillon dans un récipient séparé et mettez-le de côté, cela vous sera utile plus tard. Versez de l'huile végétale dans la viande, ajoutez les oignons et les carottes et faites revenir le tout pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.

7. ÉTAPE 7

   

   Ajoutez le concentré de tomate et versez suffisamment de bouillon pour recouvrir complètement les morceaux de bœuf. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser mijoter environ 60 minutes.

8. ÉTAPE 8

   

   Préparez les ingrédients nécessaires pour les nouilles. Battez les œufs dans un bol, ajoutez le sel, l'huile végétale et mélangez le tout avec un fouet.

9. ÉTAPE 9

   

   Tamisez la majeure partie de la farine dans un bol profond, faites un puits et versez-y le mélange beurre-œuf. En saisissant la farine par les bords avec un fouet, commencez délicatement à pétrir la pâte. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Saupoudrer le plan de travail de farine, déposer la pâte dessus et continuer à pétrir avec les mains. Si nécessaire, ajoutez de la farine par parties pour obtenir la consistance souhaitée. La pâte doit être molle et élastique. Enveloppez-le dans du film alimentaire et laissez reposer une demi-heure.

11. ÉTAPE 11

    

    Saupoudrez votre rouleau à pâtisserie et votre plan de travail de farine et étalez la pâte en une feuille très fine.

12. ÉTAPE 12

    

    Divisez-le en deux parties et coupez-le en longues bandes de 5 mm d'épaisseur, comme sur la photo.

13. ÉTAPE 13

    

    Saupoudrez-les de farine pour éviter qu'ils ne collent entre eux et laissez sécher une heure. Ensuite, mettez de l'eau sur la cuisinière, ajoutez du sel, attendez qu'elle bout et mettez-y les nouilles. Cuire les deux premières minutes en remuant pour éviter que les nouilles ne collent. Ensuite, faites cuire encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit et égouttez-le dans une passoire. Mélangez les nouilles préparées avec le bœuf. Les nouilles au bœuf et aux légumes sont prêtes. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Sarka @

08.09.2023

4.9

Délicieux fait maison ! Vous pouvez faire des nouilles maison en utilisant cette recette.

Freya

08.09.2023

4.5

Les nouilles au bœuf faites maison se sont révélées incroyablement savoureuses, satisfaisantes et aromatiques. Les morceaux de bœuf fondent dans la bouche. Le plat plaira non seulement aux adultes mais aussi aux enfants. Tout d’abord, j’ai lavé la viande et je l’ai coupée en petites portions. Je l'ai mis dans une poêle et je l'ai rempli d'eau pour qu'il recouvre complètement la viande. Laisser mijoter couvercle fermé pendant 1h30 à feu modéré. Suppression de la mousse formée lors de l'ébullition. J'ai coupé les oignons en demi-rondelles et les carottes en lanières. J'ai versé l'excédent de bouillon de la poêle dans un récipient, j'en aurai besoin plus tard. Ajout de carottes, d'oignons, de grains de poivre, de sel et d'huile végétale. Et frit pendant 7 minutes. Ensuite j'ai ajouté du bouillon pour couvrir la viande et les légumes. Et mijoté encore une heure. Pour préparer les nouilles, ajoutez les œufs, le sel et l'huile végétale dans un bol et mélangez avec un fouet. J'ai versé la majeure partie de la farine tamisée dans une tasse profonde. J'ai fait une dépression au centre, j'y ai versé le mélange œufs-beurre et j'ai pétri la pâte. Saupoudrez la table de farine, déposez la pâte dessus et continuez à pétrir. Puis recouvrez-le d'un film alimentaire et laissez reposer 30 minutes. Ensuite, j'ai étalé la pâte en une fine couche et je l'ai coupée en courtes bandes. Vous pouvez le couper plus fin ou plus épais. Saupoudrer de farine et laisser reposer une heure. J'ai mis l'eau sur le feu et j'ai ajouté du sel. Quand l'eau a bouilli, j'y ai versé les nouilles. Pendant les deux premières minutes, j'ai remué continuellement pour ne pas coller. Après ébullition, laissez cuire encore sept minutes. J'ai jeté les nouilles dans une passoire et j'ai laissé l'eau s'écouler. Ensuite, j'ai ajouté de la viande aux nouilles et j'ai servi.