Sauce guacamole à l'ail et à l'oignon rouge

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Pour préparer la sauce guacamole classique, vous aurez besoin de l'ensemble de produits suivant : avocat doux mûr (il vaut mieux le laisser plus doux que plus dense), oignon rouge, citron vert, huile d'olive extra vierge, sel, poivre noir moulu, n'importe quel piment, tomate fraîche et ail.

2. ÉTAPE 2

   

   Bien sûr, avec des tomates juteuses d'août, la sauce aura un goût plus brillant, plus riche et plus vibrant. Les tomates « d'hiver » du supermarché ne sont pas exactement les mêmes que celles du jardin d'été, mais elles sont néanmoins nécessaires pour le plat. La tomate devra être lavée, arrosée d'eau bouillante et soigneusement retirée de la peau avec un couteau bien aiguisé. Coupez la pulpe de tomate en petites tranches et placez-la dans un bol.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez l'oignon rouge, hachez-le finement et ajoutez-le dans le bol avec les tomates hachées. Nous y envoyons également des piments forts sans graines et de l'ail haché épluché.

4. ÉTAPE 4

   

   Rincez l’avocat, puis coupez-le en deux dans le sens de la longueur, « ouvrez-le » délicatement et retirez le noyau. A l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez la pulpe, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la dans le bol avec le reste des ingrédients.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez également du sel, du poivre noir moulu, de l'huile d'olive et du jus de citron vert. Battez tous les produits préparés ensemble à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez laisser des inclusions mineures de petites tranches jusqu'à l'obtention d'une masse parfaitement homogène.