Salsa guacamole con aglio e cipolla rossa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Per preparare la classica salsa guacamole avrete bisogno del seguente set di prodotti: avocado morbido e maturo (è meglio lasciarlo più morbido che più denso), cipolla rossa, lime, olio extra vergine di oliva, sale, pepe nero macinato, eventualmente peperoncino, pomodoro fresco e aglio.

2. PASSO 2

   

   Naturalmente, con i succosi pomodori di agosto, la salsa avrà un gusto più luminoso, ricco e vibrante. I pomodori “invernali” del supermercato non sono esattamente uguali a quelli dell'orto estivo, ma sono comunque necessari per il piatto. Il pomodoro dovrà essere lavato, cosparso di acqua bollente e rimosso con cura la pelle con un coltello affilato. Tagliate la polpa di pomodoro a fettine piccole e mettetela in una ciotola.

3. PASSO 3

   

   Sbucciate la cipolla rossa, tritatela finemente e aggiungetela nella ciotola con i pomodorini tagliati a pezzetti. Inviamo anche peperoncini piccanti senza semi e aglio sbucciato e tritato.

4. PASSO 4

   

   Sciacquate l’avocado, quindi tagliatelo a metà nel senso della lunghezza, “apritelo” con attenzione ed eliminate il nocciolo. Con l'aiuto di un cucchiaio, prelevate la polpa, tagliatela a pezzetti e aggiungetela nella ciotola con il resto degli ingredienti.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere anche sale, pepe nero macinato, olio d'oliva e succo di lime. Sbattere insieme tutti i prodotti preparati utilizzando un frullatore. Potete lasciare delle piccole inclusioni di fettine fino ad ottenere una massa perfettamente omogenea.