Gâteau vert

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire un gâteau vert ? Tout d'abord, préparez les ingrédients nécessaires à la pâte selon la liste. Prenez de la farine de la plus haute qualité. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore. Prenez de gros œufs sélectionnés. Si les œufs sont petits, prenez-en 5 morceaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Vous pouvez utiliser des épinards frais ou surgelés. Utilisez deux fois moins d’épinards frais. Décongelez les épinards surgelés et égouttez une partie du jus libéré. Broyez soigneusement les épinards dans un mixeur, puis passez-les au tamis.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter l'huile végétale à la purée d'épinards et battre à nouveau avec un mixeur plongeant ou fixe jusqu'à consistance lisse.

4. ÉTAPE 4

   

   Séparez soigneusement les œufs en blancs et jaunes. Veuillez noter qu'aucune goutte de jaune ne doit pénétrer dans les blancs, sinon ils ne monteront pas plus tard. Battre les jaunes au batteur avec la moitié du sucre et du sucre vanillé jusqu'à consistance mousseuse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la purée d'épinards, le jus et le zeste de citron aux jaunes et remuer.

6. ÉTAPE 6

   

   Battre les blancs d'œufs au batteur avec le sucre restant jusqu'à formation de pics fermes. Apprenez-en davantage sur la façon de battre correctement les blancs d'œufs dans un article séparé sur le lien à la fin de la recette.

7. ÉTAPE 7

   

   Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus à la pâte à l'aide d'une spatule.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique par parties en mélangeant délicatement la pâte à l'aide d'une spatule. Le résultat sera une pâte aérée moelleuse et légèrement croustillante. Pour plus d'informations sur la façon de travailler avec la levure chimique et la farine, consultez les étapes à la fin de la recette.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez la pâte dans un plat allant au four graissé (Ø 20 cm). Cuire la croûte dans un four préchauffé à 180 ℃ pendant environ 30 minutes ou plus jusqu'à ce que la brochette soit sèche. L'heure exacte dépend de votre four. Apprenez-en davantage sur la façon de choisir le bon temps et la bonne température de cuisson dans l'article. Le lien est à la fin de la recette.

10. ÉTAPE 10

    

    Pour stabiliser la structure du biscuit et éviter qu'il ne s'effrite lors de la découpe, laissez-le reposer plusieurs heures. Coupez le dessus de la génoise finie et coupez les côtés. Coupez le gâteau en deux dans le sens de la longueur.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez la croûte sombre du couvercle coupé. Émiettez la miette verte.

12. ÉTAPE 12

    

    Préparez l'imprégnation. Vous pouvez le remplacer par du sirop aromatisé aux agrumes du commerce, prêt à l'emploi.

13. ÉTAPE 13

    

    Dans un bol, mélanger l'eau, le jus de citron et le sucre et remuer jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

14. ÉTAPE 14

    

    Pour la crème, vous pouvez ajuster les proportions de crème et de fromage blanc à votre convenance. J'avais besoin d'une crème plus épaisse, j'ai donc pris de la crème et du fromage en proportions égales. Si vous avez besoin d'une crème plus moelleuse, utilisez plus de crème et moins de fromage. Ajustez la quantité de sucre à votre goût. Vous pouvez remplacer le sucre par du sucre en poudre. La crème doit avoir une teneur en matières grasses d'au moins 33 %. Sortez au préalable le fromage à la crème du réfrigérateur. A température ambiante, il se mélangera mieux à la crème.

15. ÉTAPE 15

    

    Battre la crème froide avec le sucre jusqu'à obtenir une mousse stable. En continuant de battre, ajoutez le fromage blanc par parties. Il est important de ne pas trop battre la crème pour qu'elle ne se sépare pas. Une fois que nous avons atteint l'homogénéité, éteignez le mixeur.

16. ÉTAPE 16

    

    Disposez le fond de gâteau sur une assiette et trempez-le dans le sirop.

17. ÉTAPE 17

    

    Déposez la majeure partie de la crème dessus et lissez-la.

18. ÉTAPE 18

    

    Couvrir avec la deuxième couche de gâteau et tremper également dans le sirop.

19. ÉTAPE 19

    

    Tartiner le dessus et les côtés du gâteau avec le reste de crème.

20. ÉTAPE 20

    

    Saupoudrez ensuite le gâteau de chapelure verte sur toutes les faces. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures pour le laisser tremper.

21. ÉTAPE 21

    

    Décorez le gâteau vert selon vos envies et servez. Bon appétit!