pastel verde

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer pastel verde? Primero, prepare los ingredientes necesarios para la masa según la lista. Tome harina de la más alta calidad. Tome aceite vegetal refinado e inodoro. Tome huevos grandes y seleccionados. Si los huevos son pequeños, coger 5 trozos.

2. PASO 2

   

   Puedes utilizar espinacas frescas o congeladas. Utilice la mitad de espinacas frescas. Descongela las espinacas congeladas y escurre un poco del jugo que desprende. Muele bien las espinacas en una licuadora y luego pásalas por un colador.

3. PASO 3

   

   Agregue aceite vegetal al puré de espinacas y vuelva a batir con una batidora de mano o de mano hasta que quede suave.

4. PASO 4

   

   Separamos con cuidado los huevos en claras y yemas. Tenga en cuenta que ni una sola gota de yema debe entrar en las claras, de lo contrario no se batirán más tarde. Batir las yemas con una batidora con la mitad del azúcar y el azúcar de vainilla hasta que queden esponjosas.

5. PASO 5

   

   Agrega el puré de espinacas, el jugo de limón y la ralladura a las yemas y revuelve.

6. PASO 6

   

   Batir las claras con una batidora con el azúcar restante hasta que se formen picos firmes. Lea más sobre cómo batir correctamente las claras de huevo en un artículo aparte en el enlace al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Incorpora suavemente las claras batidas a la masa con una espátula.

8. PASO 8

   

   Agrega la harina tamizada con la levadura en partes, mezclando suavemente la masa con una espátula. El resultado será una masa aireada esponjosa y ligeramente crujiente. Para obtener más información sobre cómo trabajar con levadura en polvo y harina, consulta los pasos al final de la receta.

9. PASO 9

   

   Vierta la masa en una fuente para horno engrasada (Ø 20 cm). Hornee la base en un horno precalentado a 180 ℃ durante unos 30 minutos o más hasta que la brocheta esté seca. El tiempo exacto depende de tu horno. Lea más sobre cómo elegir el tiempo y la temperatura de horneado adecuados en el artículo. El enlace está al final de la receta.

10. PASO 10

    

    Para estabilizar la estructura de la galleta y evitar que se desmorone al cortarla, déjala reposar varias horas. Corta la parte superior del bizcocho terminado y recorta los lados. Corta el bizcocho a lo largo en dos capas.

11. PASO 11

    

    Retire la corteza oscura de la tapa cortada. Desmenuza la miga verde.

12. PASO 12

    

    Prepara la impregnación. Puede reemplazarlo con almíbar con sabor a cítricos ya preparado y comprado en la tienda.

13. PASO 13

    

    En un bol, combine el agua, el jugo de limón y el azúcar y revuelva hasta que el azúcar se disuelva.

14. PASO 14

    

    Para la nata, puedes ajustar las proporciones de nata y requesón a tu gusto. Necesitaba una crema más espesa, así que tomé nata y queso en proporciones iguales. Si necesitas una crema más esponjosa utiliza más nata y menos queso. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto. Puedes sustituir el azúcar por azúcar en polvo. La nata debe tener un contenido de grasa de al menos el 33%. Saca el queso crema del frigorífico con antelación. A temperatura ambiente se mezclará mejor con la nata.

15. PASO 15

    

    Batir la nata fría con el azúcar hasta obtener una espuma estable. Continuando batiendo, agregue el requesón en partes. Es importante no batir demasiado la nata para que no se separe. Una vez que hayamos conseguido la homogeneidad, apagamos la batidora.

16. PASO 16

    

    Coloca el bizcocho de abajo en un plato y remójalo en almíbar.

17. PASO 17

    

    Colocar encima la mayor parte de la nata y alisar.

18. PASO 18

    

    Cubrir con la segunda capa de bizcocho y remojarlo también en almíbar.

19. PASO 19

    

    Unte la parte superior y los lados del pastel con la crema restante.

20. PASO 20

    

    Luego espolvorea el bizcocho con migas de bizcocho verde por todos lados. Coloque el pastel en el refrigerador durante 5 a 6 horas para que se remoje.

21. PASO 21

    

    Decora el bizcocho verde como desees y sirve. ¡Buen provecho!