Zielone ciasto

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić zielone ciasto? Najpierw przygotuj niezbędne składniki na ciasto według listy. Weź mąkę najwyższej jakości. Weź rafinowany, bezwonny olej roślinny. Weź duże, wybrane jajka. Jeśli jajka są małe, weź 5 sztuk.

2. KROK 2

   

   Można użyć świeżego lub mrożonego szpinaku. Użyj o połowę mniej świeżego szpinaku. Rozmrozić zamrożony szpinak i odsączyć część uwolnionego soku. Szpinak dokładnie zmiel w blenderze, a następnie przetrzyj przez sito.

3. KROK 3

   

   Do puree szpinakowego dodać olej roślinny i ponownie ubić blenderem zanurzeniowym lub stacjonarnym na gładką masę.

4. KROK 4

   

   Ostrożnie rozdziel jajka na białka i żółtka. Należy pamiętać, że ani jedna kropla żółtka nie powinna dostać się do białek, w przeciwnym razie nie będą się później ubijać. Żółtka ubić mikserem z połową cukru i cukrem waniliowym na puszystą masę.

5. KROK 5

   

   Do żółtek dodać puree szpinakowe, sok i skórkę z cytryny, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Białka ubić mikserem z pozostałym cukrem, aż powstanie sztywna piana. Więcej o tym jak prawidłowo ubić białka jaj przeczytasz w osobnym artykule pod linkiem na końcu przepisu.

7. KROK 7

   

   Delikatnie wmieszać ubite białka do ciasta za pomocą szpatułki.

8. KROK 8

   

   Dodajemy partiami mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, delikatnie mieszając ciasto szpatułką. Rezultatem będzie puszyste, lekko chrupiące, przewiewne ciasto. Więcej informacji na temat pracy z proszkiem do pieczenia i mąką znajdziesz w krokach na końcu przepisu.

9. KROK 9

   

   Ciasto wlać do natłuszczonej formy do pieczenia (ø 20 cm). Piec spód w piekarniku nagrzanym do 180℃ przez około 30 minut lub dłużej, aż patyczek będzie suchy. Dokładny czas zależy od piekarnika. Więcej o tym jak wybrać odpowiedni czas i temperaturę pieczenia przeczytasz w artykule. Link znajduje się na końcu przepisu.

10. KROK 10

    

    Aby ustabilizować strukturę ciastka i zapobiec jego kruszeniu się podczas krojenia, należy je odstawić na kilka godzin. Odetnij górę gotowego biszkoptu i odetnij boki. Ciasto przekrój wzdłuż na dwie warstwy.

11. KROK 11

    

    Z odciętej pokrywki usuń ciemną skórkę. Zmiel zielony okruszek.

12. KROK 12

    

    Przygotuj impregnację. Można go zastąpić gotowym, kupionym w sklepie syropem o smaku cytrusowym.

13. KROK 13

    

    W misce wymieszaj wodę, sok z cytryny i cukier i mieszaj, aż cukier się rozpuści.

14. KROK 14

    

    Do kremu można dostosować proporcje śmietanki i twarogu według własnych upodobań. Potrzebowałem gęstszej śmietany, więc wziąłem śmietanę i ser w równych proporcjach. Jeśli potrzebujesz bardziej puszystej śmietany, użyj więcej śmietany i mniej sera. Dostosuj ilość cukru do swojego gustu. Cukier można zastąpić cukrem pudrem. Śmietanka musi mieć zawartość tłuszczu co najmniej 33%. Wcześniej wyjmij serek śmietankowy z lodówki. W temperaturze pokojowej lepiej będzie wymieszać się ze śmietaną.

15. KROK 15

    

    Zimną śmietankę ubić z cukrem na stabilną pianę. Kontynuując ubijanie, partiami dodajemy serek twarogowy. Ważne, aby nie ubijać kremu zbyt mocno, aby się nie rozdzielił. Po uzyskaniu jednorodności wyłączyć mikser.

16. KROK 16

    

    Dolny placek ułożyć na talerzu i namoczyć w syropie.

17. KROK 17

    

    Na wierzch wyłóż większość kremu i wygładź.

18. KROK 18

    

    Przykryj drugą warstwą ciasta i również namocz je w syropie.

19. KROK 19

    

    Pozostałym kremem smarujemy wierzch i boki tortu.

20. KROK 20

    

    Następnie posyp ciasto zieloną bułką tartą ze wszystkich stron. Ciasto wstawić do lodówki na 5-6 godzin do namoczenia.

21. KROK 21

    

    Udekoruj zielone ciasto według własnego uznania i podawaj. Smacznego!